Saucen und Gewürze

Saucen, Dressings, Kräuter und Gewürze.

234 Lebensmittel. Am wenigsten Energie hat Meersalz (0 kcal pro 100 g), am meisten Kräuterbutter (618 kcal pro 100 g). Das meiste Eiweiß: Backhefe getrocknet (Trockenbackhefe) (40,4 g).


Apfelessig	18	0,2 g	0,1 g	0 g
Apfelkompott mit Karamellsauce	76	1,3 g	13,4 g	1,6 g
Apfelkompott mit Vanillesauce	69	1,5 g	11,3 g	1,7 g
Apfelküchlein gebraten, mit Vanillesauce	174	3,6 g	20,2 g	8,4 g
Aprikosensauce von getrockneten Früchten	73	0,6 g	15,7 g	0,1 g
Asia-Dressing	236	1,8 g	4,9 g	22,1 g
Auberginen gedünstet (mit Fett und Salz)	46	0,7 g	2,8 g	3,2 g
Backhefe frisch (Frischbackhefe)	128	16,7 g	10 g	1,2 g
Backhefe getrocknet (Trockenbackhefe)	334	40,4 g	14,3 g	7,6 g
Balsamicoessig	95	0 g	20 g	0 g
Bambussprossen gedünstet (mit Fett und Salz)	53	1,3 g	0,5 g	5,1 g
Barbecuesauce/Grillsauce	112	1,2 g	9,2 g	7,3 g
Basilikum getrocknet	211	23 g	1,7 g	4,1 g
Basilikum roh	23	3,2 g	0,3 g	0,6 g
Basilikumbutter	551	2,7 g	1,7 g	59,1 g
Bechamelsauce	88	2,5 g	5,4 g	6,2 g
Bienenstich (Hefeteig)	332	6,4 g	32 g	19,3 g
Biersauce	56	0,9 g	4,2 g	3,3 g
Blattspinat gedünstet (mit Fett und Salz)	70	2,4 g	1,1 g	5,8 g
Bleichsellerie gekocht (mit Fett und Salz)	78	1,2 g	1,6 g	6,8 g
Blumenkohl gedünstet (mit Fett und Salz)	75	2 g	4,4 g	5,3 g
Blumenkohl gedünstet, mit Bechamelsauce	68	2,5 g	5,5 g	3,8 g
Blumenkohl gekocht, mit Grundsauce hell/weiß	48	1,5 g	4,3 g	2,7 g
Boeuf a la mode mit Sauce (marinierter Schmorbraten)	111	8,1 g	1,8 g	6,3 g
Branntweinessig	25	0 g	0 g	0 g
Bratapfel gefüllt gebacken, mit Vanillesauce	157	2,3 g	18,9 g	7,4 g
Bratensoße dunkel, Konserve	43	1,3 g	5,7 g	1,6 g
Bratensoße Instantpulver	324	7,7 g	51,9 g	8,7 g
Brioches (Hefeteig) ungefüllt	427	10,4 g	38,4 g	25,1 g
Broccoli gedünstet (mit Fett und Salz)	82	3,7 g	2,4 g	5,6 g
Broccoli gedünstet, mit Bechamelsauce	69	3,1 g	4,3 g	4 g
Brotaufstrich Ei-Kräuter	254	9,5 g	4,5 g	21,9 g
Buchteln (Hefeteig)	331	7,3 g	46 g	12,5 g
Caesar-Dressing	481	5,5 g	1 g	50,1 g
Carbonara Sauce	279	20,5 g	0,3 g	21,7 g
Champignon-Weißweinsauce von dunkler/brauner Grundsauce	62	1,5 g	4,6 g	3,5 g
Champignons gedünstet, in Kräutersauce von heller/weißer Grundsauce	54	3,9 g	3,9 g	2,5 g
Champignonsauce von dunkler/brauner Grundsauce	72	1,7 g	5,4 g	4,8 g
Chili sin carne	70	3,3 g	8 g	1,6 g
Chinakohl gedünstet (mit Fett und Salz)	46	1,4 g	1,3 g	3,5 g
Cocktail-Dressing	423	1,7 g	6,6 g	43 g
Curry-Gewürzketchup	98	1,4 g	21,2 g	0,1 g
Currysauce indisch	67	1 g	4,9 g	4,6 g
Doppelte Rinderkraftbrühe	3	0,4 g	0 g	0,2 g
Erdbeersauce roh	106	0,7 g	19,5 g	2,3 g
Essigmarinade warm, für gekochte Salate	140	0,2 g	0,8 g	14,2 g
Essigsäure 60 % (E 260)	180	0 g	0 g	0 g
Feinkostsauce/Grillsauce, Mayonnaise-Basis	274	1,1 g	11,2 g	24,6 g
Feinkostsauce/Grillsauce, Tomaten-Basis	102	1,5 g	21,4 g	0,6 g
Fenchel gekocht (mit Fett und Salz)	74	1,3 g	3,1 g	5,5 g
Fischbrühe	8	1 g	0 g	0,4 g
Fischkraftbrühe	8	1 g	0 g	0,4 g
Fleischbrühe (Rind)	3	0,4 g	0 g	0,2 g
Fondant mit Pfefferminzgeschmack	339	0,7 g	77 g	3,1 g
Frankfurter grüne Kräutersauce	144	2,8 g	3,7 g	12,9 g
French Dressing	501	2,8 g	1,3 g	52,9 g
Frucht-Chutney, Würzsoße	282	0,6 g	68 g	0,3 g
Gemüse-Meerrettich (ohne Salz) Konserve	123	4,1 g	7,8 g	7,6 g
Gemüsebrühe mit Gemüse	23	0,8 g	1,4 g	1,5 g
Gemüsebrühe mit Teigwaren eifrei	21	0,9 g	3,9 g	0,2 g
Gemüsemischung Kaisergemüse, gekocht (ohne Sauce)	31	2 g	3,9 g	0,4 g
Gemüsesauce von Bechamelsauce	57	2 g	4,8 g	2,9 g
Gemüsesauce von heller/weißer Grundsauce	44	1,2 g	3,9 g	2,2 g
Gewürzsalz/Kräutersalz	37	3 g	3,3 g	0,5 g
Gorgonzolasauce	241	9,2 g	1 g	22,1 g
Grundsauce hell/weiß	58	0,8 g	3,6 g	4,5 g
Grünkohl gedünstet (mit Fett und Salz)	77	3 g	3,7 g	4,3 g
Gugelhupf mit Rosinen (Hefeteig)	382	8,8 g	47 g	16,8 g
Gurke gesäuert (Gewürzgurke) abgetropft	33	0,9 g	5,5 g	0 g
Hefeteig (einfacher) gebacken	322	8,7 g	50 g	9 g
Hefeteig (feiner) gebacken	359	8,6 g	48 g	14,1 g
Hefezopf mit Sultaninen	349	8,9 g	60 g	7,1 g
Heiße Himbeersauce	59	0,9 g	9,6 g	0,3 g
Helle Soße Instantpulver	431	4,4 g	56,9 g	20,3 g
Holländische Sauce einfach	156	1,9 g	2 g	15,5 g
Hühnerbrühe	5	0,5 g	0 g	0,3 g
Ingwer kandiert	215	1 g	51,1 g	0,4 g
Italian Dressing	547	0,1 g	0,5 g	59,4 g
Kalbsbrühe	3	0,4 g	0 g	0,2 g
Kapernsauce von heller/weißer Grundsauce	82	1,4 g	3,4 g	6,9 g
Karotten/Möhren, gedünstet (mit Fett und Salz)	66	0,7 g	5 g	4,2 g
Karotten/Möhren, gekocht, mit Grundsauce hell/weiß	45	0,8 g	5,6 g	1,6 g
Käsesauce von Bechamelsauce	122	4,9 g	4,8 g	9,2 g
Ketchup	98	1,4 g	21,2 g	0,1 g
Kirschsauce gebunden	106	0,6 g	23,9 g	0,3 g
Knacker mit Senf	255	19,8 g	0,2 g	19,3 g
Knollensellerie gedünstet (mit Fett und Salz)	44	1,1 g	1,9 g	2,8 g
Kohlrabi gedünstet (mit Fett und Salz)	80	1,7 g	3,4 g	6,3 g
Kohlrabi gedünstet (mit Fett und Salz) mit Petersilie	80	1,7 g	3,4 g	6,3 g
Kohlrabi gedünstet, mit Grundsauce hell/weiß	72	1,4 g	3,5 g	5,6 g
Kohlrüben/Steckrüben, gedünstet (mit Fett und Salz)	50	1,2 g	2,2 g	3,4 g
Kohlrüben/Steckrüben, gedünstet, in Grundsauce hell/weiß	52	1,1 g	2,6 g	3,7 g
Kokos-Currysauce vegan	191	2,3 g	2,4 g	18,3 g
Königsberger Klopse mit Kapernsauce von heller/weißer Grundsauce	140	9,4 g	3,5 g	9,7 g
Kräuterbutter	618	1,3 g	0,9 g	67,3 g
Kräuteressig	27	0 g	0 g	0 g
Kräutersauce von Bechamelsauce	88	2,5 g	5,4 g	6,2 g
Kräutersauce von heller/weißer Grundsauce	85	1 g	3,6 g	7,4 g
Kümmelsauce von heller/weißer Grundsauce	57	0,8 g	3,6 g	4,2 g
Kürbis gebacken, in Paprikasauce von Bechamelsauce	74	1,6 g	6,3 g	4,1 g
Kürbis gebacken, in Tomatensauce (aus Tomatenmark)	80	1 g	5,3 g	5,4 g
Kürbis gedünstet (mit Fett und Salz)	56	1,3 g	5 g	3,2 g
Lauch/Porree, gedünstet (mit Fett und Salz)	89	2,3 g	5 g	6 g
Lauch/Porree, gedünstet, mit Bechamelsauce	62	2,4 g	5 g	3,3 g
Madeirasauce von dunkler/brauner Grundsauce	77	1 g	6,9 g	4,5 g
Malteser Sauce	368	3,3 g	2,7 g	38,1 g
Mangold gedünstet (mit Fett und Salz)	62	1,9 g	0,9 g	5,2 g
Mangold gedünstet, in Grundsauce hell/weiß	27	1,6 g	1,5 g	1,3 g
Mayonnaise-Dressing	342	6,7 g	5 g	32,4 g
Meerrettich-Dressing	149	3 g	3,7 g	13,1 g
Meerrettichsauce von heller/weißer Grundsauce	76	1,5 g	4,6 g	5,6 g
Meerrettichsoße Konserve	132	4 g	10 g	7,8 g
Meersalz	0	0 g	0 g	0 g
Mornaysauce von Bechamelsauce	166	5,9 g	4,3 g	13,8 g
Nitritpökelsalz	0	0 g	0 g	0 g
Nitritpökelsalz jodiert	0	0 g	0 g	0 g
Ochsenschwanz geschmort (mit Fett und Salz)	193	16,9 g	2,6 g	12,5 g
Okra gedünstet (mit Fett und Salz)	74	1,9 g	2,8 g	5 g
Paprika gedünstet (mit Fett und Salz)	56	1 g	5,5 g	2,8 g
Paprikasauce von Bechamelsauce	87	2,5 g	5,3 g	6,1 g
Paprikasauce von dunkler/brauner Grundsauce	75	1,1 g	6 g	4,9 g
Pastinaken gekocht, gebraten (mit Fett und Salz)	76	2,6 g	9,8 g	2,4 g
Pesto rosso	495	10,2 g	19,3 g	39,2 g
Pesto verde	542	6,7 g	0,7 g	56,5 g
Petersilienblatt getrocknet	238	26,6 g	7,3 g	5,5 g
Petersilienblatt roh	33	4,1 g	1,3 g	0,4 g
Pfeffer schwarz, getrocknet	304	10,9 g	46,1 g	2,8 g
Pfeffersauce von dunkler/brauner Grundsauce	74	1,2 g	5,8 g	5 g
Pfefferschote gesäuert, abgetropft	53	1,8 g	9,2 g	0,3 g
Pfefferschote grün, gebraten ohne Fett (Pfanne)	69	3,4 g	11,7 g	0,3 g
Pfefferschote grün, gedünstet	44	2,2 g	7,5 g	0,2 g
Pfefferschote grün, gekocht	42	2,1 g	7,1 g	0,2 g
Pfefferschote grün, roh	41	2 g	6,9 g	0,2 g
Pfefferschote in Öl, Konserve, abgetropft	242	1,8 g	6,2 g	22,9 g
Pfefferschote rot, gebraten ohne Fett (Pfanne)	68	3,2 g	10,5 g	0,8 g
Pfefferschote rot, gedünstet	44	2 g	6,7 g	0,5 g
Pfefferschote rot, gekocht	41	1,9 g	6,4 g	0,5 g
Pfefferschote rot, roh	40	1,9 g	6,2 g	0,4 g
Pilzsauce von Bechamelsauce	78	2,9 g	5,1 g	4,7 g
Pilzsauce von dunkler/brauner Grundsauce	75	1,8 g	5,3 g	4,8 g
Pilzsauce von heller/weißer Grundsauce	72	1,7 g	3,8 g	5,2 g
Punschsauce	87	0,1 g	15,9 g	0 g
Rehpfeffer	162	13,5 g	4,2 g	9,7 g
Renke pochiert (ohne Sauce)	86	14,9 g	0,1 g	2,5 g
Rinderkraftbrühe	3	0,4 g	0 g	0,2 g
Roastbeef gebraten im Ofen, mit Sauce	166	25 g	0,8 g	7 g
Roastbeef gebraten im Ofen, ohne Sauce	180	28,7 g	0 g	7,3 g
Robertsauce von dunkler/brauner Grundsauce	72	1 g	5,4 g	4,8 g
Romanesco gedünstet (mit Fett und Salz)	77	2 g	4,5 g	5,5 g
Roquefort-Dressing	253	5,6 g	2,2 g	24,2 g
Roquefortsauce	430	12,4 g	1,9 g	41,2 g
Rosenkohl gedünstet (mit Fett und Salz)	64	3,4 g	1,9 g	4 g
Rosinensauce von dunkler/brauner Grundsauce	88	1,2 g	9,6 g	4,7 g
Rotkohl gedünstet (mit Fett und Salz)	45	1 g	2,9 g	2,8 g
Rotweinmarinade, Salatsauce	99	0,4 g	8,2 g	5,5 g
Rotweinsauce süß	76	0 g	12,9 g	0 g
Rotweinsauce von dunkler/brauner Grundsauce	71	1 g	5,3 g	4,6 g
Rumsauce von Vanillesauce	123	3,8 g	14,4 g	4,4 g
Russische Sauce/Tomatenmayonnaise	320	5,8 g	4,9 g	30,4 g
Sahne-Käsesauce	351	9,4 g	3,2 g	33,2 g
Sahnesauce süß	252	3,8 g	15,1 g	19,6 g
Salatmayonnaise (Fertigprodukt)	490	0,4 g	7,3 g	50,8 g
Salz	0	0 g	0 g	0 g
Sardellenpesto mit Kräutern	240	7,5 g	0,3 g	22,8 g
Sardellensauce von heller/weißer Grundsauce	72	2,5 g	3,4 g	5,4 g
Sauce Bearnaise/Bearner Sauce	212	2,9 g	1 g	21,1 g
Sauce Hollandaise, Konserve	100	2,7 g	6 g	7,2 g
Sauce Hollandaise/Holländische Sauce	518	4,5 g	0,8 g	54,9 g
Scampi gegart, in scharfer Tomatensauce (aus Tomaten Konserve)	88	9,4 g	2,7 g	4 g
Schleie gedünstet, mit Senfsauce von heller/weißer Grundsauce	82	11,3 g	1,9 g	3,1 g
Schwarzwurzeln gekocht, mit Sauce Hollandaise/Holländischer Sauce	174	2,1 g	6 g	14,2 g
Senf	111	5,5 g	2,9 g	7 g
Senf extra scharf	111	5,5 g	2,9 g	7 g
Senf scharf	111	5,5 g	2,9 g	7 g
Senf süß	177	4,3 g	25,1 g	5,4 g
Senfgurke gesäuert, abgetropft	44	1,1 g	8 g	0,2 g
Senfsauce von dunkler/brauner Grundsauce	75	1,3 g	5,5 g	5,1 g
Senfsauce von heller/weißer Grundsauce	75	1,1 g	4 g	5,9 g
Sojasauce/Sojasoße	66	6,3 g	5,5 g	0,9 g
Spanische Sauce (Salsa)	100	0,9 g	2,7 g	9,1 g
Spargel gekocht (mit Fett und Salz)	72	2 g	4,1 g	4,9 g
Spargel gekocht (ohne Sauce)	28	1,9 g	3,9 g	0,2 g
Spargel gekocht, mit Grundsauce hell/weiß	37	1,6 g	3,8 g	1,5 g
Spargel gekocht, mit Sauce Hollandaise/Holländischer Sauce	180	2,7 g	2,9 g	17,2 g
Speisesalz jodiert/Jodsalz, mit Fluorid	0	0 g	0 g	0 g
Speisesalz jodiert/Jodsalz, mit Fluorid und Folsäure	0	0 g	0 g	0 g
Speisesalz/Siedesalz/Tafelsalz	0	0 g	0 g	0 g
Spinat gedünstet, in Grundsauce hell/weiß	32	2 g	1,8 g	1,5 g
Spitzkohl gedünstet (mit Fett und Salz)	58	1 g	3,6 g	3,8 g
Steinsalz	0	0 g	0 g	0 g
Streuselschnecken (Hefeteig)	393	8,1 g	52 g	16,3 g
Tafelspitz gekocht, mit Meerrettichsauce von heller/weißer Grundsauce	126	15,1 g	2,1 g	6,3 g
Tatarensauce	260	4,9 g	2,3 g	25,4 g
Teufelssauce von dunkler/brauner Grundsauce	66	1 g	4,8 g	4,2 g
Teufelssauce/Grillsauce	174	1 g	8,8 g	14,3 g
Tomaten gedünstet (mit Fett und Salz)	47	1,2 g	4,4 g	2,3 g
Tomatensauce aus frischen Tomaten	111	1 g	4,4 g	9,5 g
Tomatensauce aus frischen Tomaten mit Aubergine, Zucchini und Paprika	102	1 g	4 g	8,7 g
Tomatensauce aus Tomaten Konserve	108	1,2 g	3,6 g	9,5 g
Tomatensauce aus Tomatenmark	107	0,5 g	2,3 g	10,4 g
Tomatensauce italienische Art	55	1,1 g	3,5 g	3,7 g
Tomatensauce von heller/weißer Grundsauce	48	1 g	4,7 g	2,6 g
Topinambur gedünstet (mit Fett und Salz)	72	1,6 g	2,8 g	4,3 g
Vanilleäpfel	128	3,8 g	15,3 g	5,4 g
Vanillecremeeis	176	4,3 g	18,5 g	9,4 g
Vanilleeis	194	2,4 g	22,6 g	10,2 g
Vanillefondant	390	0 g	85,3 g	4,6 g
Vanillesahneeis	292	3,6 g	13 g	25,1 g
Vanillesauce	118	4 g	15,2 g	4,6 g
Vanillezucker	400	0 g	100 g	0 g
Vollkornhefeteig süß gebacken	317	9,8 g	44 g	9,6 g
Vollkornhefeteig süß roh	273	8,4 g	38 g	8,3 g
Weinessig	25	0 g	0 g	0 g
Weinschaumsauce/Weinchaudeau	130	3,7 g	18,6 g	3 g
Weiße Rüben gedünstet (mit Fett und Salz)	68	0,8 g	4,8 g	4,5 g
Weißkraut gedünstet (mit Fett und Salz)	58	1 g	3,8 g	3,7 g
Weißkraut gekocht, mit Grundsauce hell/weiß	40	1,1 g	4 g	1,8 g
Weißweinsauce von heller/weißer Grundsauce	50	0,6 g	2,9 g	3,5 g
Wiener Hörnchen (Hefeteig)	318	7,6 g	47 g	10,5 g
Wiener Würstchen mit Senf	271	12,1 g	0,2 g	24,3 g
Wildbrühe	3	0,4 g	0 g	0,2 g
Wildkraftbrühe	3	0,4 g	0 g	0,2 g
Wirsing gedünstet (mit Fett und Salz)	70	2,3 g	3,7 g	4,6 g
Wirsing gekocht, mit Grundsauce hell/weiß	40	2 g	3,6 g	1,5 g
Wurzelpetersilie getrocknet	339	12,9 g	61,5 g	2,1 g
Wurzelpetersilie roh	76	2,9 g	13,8 g	0,5 g
Zimtschnecken (Hefeteig)	352	7,5 g	56,3 g	10,1 g
Zimtsterne (Eiklarmasse)	473	14,3 g	39,9 g	27,1 g
Zucchini gedünstet (mit Fett und Salz)	70	1,6 g	4 g	4,9 g
Zucchini-Auberginensauce von heller/weißer Grundsauce	84	0,8 g	3 g	7,5 g
Zucchini-Sahnesauce	150	2 g	4 g	13,6 g
Zwiebeln gedünstet (mit Fett und Salz)	66	1 g	4,9 g	4,4 g
Zwiebelsauce von dunkler/brauner Grundsauce	67	1,2 g	5,7 g	4,2 g
Zwiebelsauce von heller/weißer Grundsauce	63	0,9 g	4,2 g	4,5 g

Alle Werte pro 100 g. Zum Sortieren auf eine Spaltenüberschrift klicken. Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (CC BY 4.0). Die Werte sind Richtwerte. Quellen und Lizenzen · Offene Daten.

Häufige Fragen

Welches Lebensmittel der Gruppe Saucen und Gewürze hat die wenigsten Kalorien?

Am wenigsten Energie hat Meersalz: etwa 0 kcal pro 100 g. Am meisten hat Kräuterbutter (618 kcal pro 100 g); der Unterschied zwischen dem leichtesten und dem schwersten Lebensmittel beträgt rund 618 kcal pro 100 g.

Welches Lebensmittel enthält am meisten Eiweiß?

Am meisten Eiweiß hat Backhefe getrocknet (Trockenbackhefe): 40,4 g pro 100 g. Die Werte stammen aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) und sind Richtwerte.

Welches Lebensmittel enthält am meisten Ballaststoffe?

Am meisten Ballaststoffe hat Basilikum getrocknet: 37,7 g pro 100 g.

Woher stammen die Nährwerte?

Alle 234 Lebensmittel dieser Gruppe basieren auf dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 des Max Rubner-Instituts, lizenziert unter CC BY 4.0. Jedes Lebensmittel hat eine eigene Seite mit Quellenangabe. Die Werte gelten pro 100 g.