Backhefe frisch (Frischbackhefe), Kalorien und Nährwerte
Backhefe frisch (Frischbackhefe) hat etwa 128 kcal pro 100 g, mit 16,7 g Eiweiß, 10 g Kohlenhydraten und 1,2 g Fett.
Nährwerte (pro 100 g)
| Energie | 128 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 16,7 g |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Ballaststoffe | 5,2 g |
| Fett | 1,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g |
Backhefe frisch (Frischbackhefe) liefert etwa 128 kcal pro 100 g und ist ein wichtiger Bestandteil beim Backen von Brot und Brötchen. Sie enthält 16,7 g Eiweiß, was sie zu einer proteinreichen Zutat macht. Zudem bringt sie 10 g Kohlenhydrate mit, wobei der Zuckergehalt mit 0 g sehr niedrig ist.
Mit 5,2 g Ballaststoffen pro 100 g trägt sie zur Ballaststoffaufnahme bei. Die Verwendung von frischer Hefe ist in Deutschland weit verbreitet, insbesondere in der traditionellen Brot- und Brötchenherstellung. Eine typische Portion liegt oft bei etwa 20 g, was für den Hefeteig ausreicht.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Backhefe frisch?
Backhefe frisch (Frischbackhefe) hat 128 kcal pro 100 g.
Wie viel Eiweiß enthält Backhefe frisch?
Backhefe frisch liefert 16,7 g Eiweiß pro 100 g.
Mit anderen Lebensmitteln derselben Gruppe vergleichen
| Lebensmittel | kcal / 100 g | Eiweiß |
|---|---|---|
| Backhefe frisch (Frischbackhefe) | 128 | 16,7 g |
| Rumsauce von Vanillesauce | 123 | 3,8 g |
| Gemüse-Meerrettich (ohne Salz) Konserve | 123 | 4,1 g |
| Tafelspitz gekocht, mit Meerrettichsauce von heller/weißer Grundsauce | 126 | 15,1 g |
| Vanilleäpfel | 128 | 3,8 g |
| Weinschaumsauce/Weinchaudeau | 130 | 3,7 g |
| Meerrettichsoße Konserve | 132 | 4 g |
Die gesamte Gruppe als Vergleichstabelle: Saucen und Gewürze.
Quelle und Methode
Die Nährwerte stammen aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 des Max Rubner-Instituts, lizenziert unter CC BY 4.0. Die Werte beziehen sich auf 100 g und sind gerundet. Das Max Rubner-Institut war an dieser Seite nicht beteiligt.
Aktualisiert am 2026-07-28. Die Werte sind Richtwerte: Sorte, Herkunft und Zubereitung beeinflussen sie. Quellen und Lizenzen · Offene Daten (JSON)