Vegetarisch: eiweißreiche Alternativen im Vergleich
Die eiweißreichste vegetarische Alternative ohne Fleisch sind Sojaschnetzel mit 50,2 g Eiweiß je 100 g.
| Lebensmittel (100 g) | kcal | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett | Ballaststoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Sojaschnetzel/Sojagranulat, texturiert, trocken | 351 | 50,2 | 13,5 | 6,7 | 18,1 |
| Sojabohne reif | 388 | 38,2 | 6,6 | 18,3 | 22 |
| Parmesan mind. 30 % Fett i. Tr. | 391 | 35,6 | 0,1 | 27,4 | 0 |
| Kürbiskern | 588 | 35,5 | 2,8 | 46,3 | 8,7 |
| Appenzeller mind. 20 % Fett i. Tr. | 242 | 33,8 | 0 | 11,4 | 0 |
| Sauermilchkäse < 10 % Fett i. Tr. | 128 | 30 | 0 | 0,5 | 0 |
| Erdnuss | 620 | 29 | 9,9 | 49,7 | 8,4 |
Was bedeuten die Zahlen praktisch?
Die Nährwerte geben einen guten Überblick über die Eiweißgehalte verschiedener Lebensmittel. Sojaschnetzel bieten mit 50,2 g den höchsten Eiweißgehalt, gefolgt von der reifen Sojabohne mit 38,2 g. Parmesan und Kürbiskerne liefern ebenfalls signifikante Mengen, während Sauermilchkäse die niedrigste Kalorienzahl aufweist.
Für wen eignet sich was?
Sojaschnetzel sind ideal für Vegetarier und Veganer, die ihren Eiweißbedarf decken möchten. Sie lassen sich vielseitig in Gerichte integrieren. Kürbiskerne sind eine gute Wahl für Snacks oder als Topping, da sie auch gesunde Fette liefern. Parmesan und Appenzeller sind eher für Käseliebhaber geeignet, die eine eiweißreiche Ergänzung zu ihren Mahlzeiten suchen.
Was sollte man zur Portionsgröße wissen?
Die Portionsgröße ist entscheidend, um die Nährstoffe optimal zu nutzen. Bei Sojaschnetzel empfiehlt es sich, sie vor der Zubereitung einzuweichen, um die Textur zu verbessern. Auch bei Käse sollte man auf die Menge achten, da die Kalorien schnell steigen können. Die Werte stammen aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, Max Rubner-Institut) und sind Richtwerte, die durch Zubereitung oder Rezepturänderungen variieren können.
Für weitere Informationen zu Kalorien und Nährstoffen schaue in unsere Kalorientabelle.
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Häufige Fragen
Welche vegetarische Eiweißquelle hat den höchsten Eiweißgehalt?
Die eiweißreichste vegetarische Eiweißquelle sind Sojaschnetzel mit 50,2 g Eiweiß je 100 g.
Welches Lebensmittel hat die wenigsten Kalorien?
Sauermilchkäse mit weniger als 10 % Fett hat die wenigsten Kalorien mit 128 kcal je 100 g.
Was ist die ballaststoffreichste Option in dieser Liste?
Die ballaststoffreichste Option sind reife Sojabohnen mit 22 g Ballaststoffen je 100 g.