Spargel im Vergleich: welche Zubereitung hat die wenigsten Kalorien?
Spargel gekocht hat die wenigsten Kalorien mit 16 kcal je 100 g. In diesem Artikel vergleichen wir die Nährwerte verschiedener Zubereitungsarten von Spargel und zeigen, wie sich die Werte unterscheiden.
| Lebensmittel (100 g) | kcal | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett | Ballaststoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Spargel gekocht | 16 | 1,7 | 1,3 | 0,1 | 1,3 |
| Spargel gedämpft | 30 | 2,9 | 3 | 0,4 | 1,3 |
| Spargel gebacken | 33 | 2,3 | 4,7 | 0,2 | 1,6 |
| Spargel tiefgefroren, gekocht | 34 | 2,4 | 4,9 | 0,2 | 1,8 |
| Spargel tiefgefroren, gedämpft | 34 | 2,4 | 4,8 | 0,2 | 1,7 |
| Spargel tiefgefroren, gebacken | 37 | 2,6 | 5,2 | 0,2 | 1,9 |
| Spargel tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 59 | 4,1 | 8,3 | 0,3 | 3 |
Was bedeuten die Zahlen praktisch?
Die Nährwerte des Spargels variieren je nach Zubereitungsmethode erheblich. Während gekochter Spargel mit 16 kcal je 100 g die niedrigste Energiedichte aufweist, hat tiefgefrorener, gebratener Spargel ohne Fett in der Pfanne mit 59 kcal je 100 g den höchsten Kaloriengehalt. Dieser Unterschied von 43 kcal je 100 g ist vor allem auf die Kohlenhydrate zurückzuführen, die einen größeren Anteil an diesem Unterschied ausmachen.
Für wen eignet sich welche Zubereitung?
Gekochter Spargel ist ideal für kalorienbewusste Esser, während gedämpfter Spargel mit 30 kcal je 100 g eine etwas höhere Energiedichte hat, aber auch mehr Eiweiß (2,9 g je 100 g) bietet. Gebratener Spargel ohne Fett hat mit 4,1 g je 100 g den höchsten Eiweißgehalt, eignet sich also gut für proteinreiche Ernährung. Bei tiefgefrorenem Spargel sind die Werte vergleichbar, wobei die Zubereitungsmethode den Kaloriengehalt beeinflusst.
Was sollte man zur Portionsgröße wissen?
Die Werte je 100 g sind zwischen Zubereitungsarten nur eingeschränkt vergleichbar, da beim Garen der Wassergehalt verändert wird. Dadurch verschieben sich alle Werte je 100 g, auch wenn dem Lebensmittel nichts zugesetzt wurde. Es ist wichtig, dies zu berücksichtigen, wenn du deine Portionen planst.
Die Nährwerte stammen aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, Max Rubner-Institut) und sind Richtwerte. Zubereitung oder Rezepturänderungen können die Werte beeinflussen.
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Häufige Fragen
Welcher Spargel hat die wenigsten Kalorien?
Spargel gekocht hat mit 16 kcal je 100 g die wenigsten Kalorien. Diese Zubereitung ist ideal für kalorienbewusste Esser.
Wie unterscheiden sich die Eiweißwerte?
Spargel tiefgefroren, gebraten ohne Fett in der Pfanne hat mit 4,1 g je 100 g den höchsten Eiweißgehalt unter den verglichenen Zubereitungen.
Warum sind die Nährwerte zwischen den Zubereitungen unterschiedlich?
Die Nährwerte verschieben sich je 100 g, weil sich der Wassergehalt beim Garen ändert, was die Konzentration der anderen Nährstoffe beeinflusst.