Lachs: Kalorien und Nährwerte je Zubereitungsart

Lachs hat je nach Zubereitungsart unterschiedliche Nährwerte. Am wenigsten Energie hat Lachs tiefgefroren, gedünstet mit 163 kcal je 100 g, während Lachs tiefgefroren, gebraten ohne Fett in der Pfanne mit 208 kcal je 100 g die meisten Kalorien aufweist.

Was bedeuten die Zahlen praktisch?

Die Nährwerte zeigen, dass gedünsteter Lachs die geringste Kalorienanzahl hat, was ihn zu einer guten Wahl für kalorienbewusste Esser macht. Geräucherter Lachs hat hingegen einen leicht höheren Eiweißgehalt, was für Sportler von Vorteil sein kann. Die gebratene Variante in der Pfanne hat den höchsten Eiweißgehalt mit 23,6 g je 100 g, was sie für proteinreiche Ernährungsweisen interessant macht.

Für wen eignet sich welche Zubereitungsart?

Gedünsteter Lachs eignet sich hervorragend für Menschen, die auf ihre Kalorienzufuhr achten, während geräucherter Lachs durch seinen intensiven Geschmack ideal für besondere Anlässe ist. Gebratener Lachs in der Pfanne könnte für diejenigen attraktiv sein, die eine proteinreiche Mahlzeit wünschen.

Was sollte man zur Portionsgröße wissen?

Die Werte stammen aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, Max Rubner-Institut) und sind Richtwerte. Es ist wichtig zu beachten, dass die Werte je 100 g zwischen den Zubereitungsarten nur eingeschränkt vergleichbar sind. Beim Garen ändert sich der Wassergehalt, was dazu führt, dass sich alle Werte je 100 g verschieben, auch wenn dem Lebensmittel nichts zugesetzt wurde.

Der Energieunterschied zwischen Lachs tiefgefroren, gedünstet und Lachs tiefgefroren, gebraten ohne Fett in der Pfanne beträgt 45 kcal je 100 g. Rechnerisch entfällt der größte Anteil dieses Unterschieds auf Eiweiß (rund 25 kcal je 100 g).

Für weitere Informationen zu Kalorien und Nährwerten kannst du auch unsere Kalorientabelle besuchen.

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