Aubergine im Vergleich: welche Zubereitung hat die wenigsten Kalorien?
Die Aubergine hat in ihrer rohen Form die wenigsten Kalorien, mit lediglich 19 kcal je 100 g. Dies macht sie zur kalorienärmsten Zubereitungsart im Vergleich zu anderen Varianten.
| Lebensmittel (100 g) | kcal | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett | Ballaststoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Aubergine roh | 19 | 0,6 | 3 | 0,2 | 1,4 |
| Aubergine gedünstet | 21 | 0,6 | 3,3 | 0,2 | 1,5 |
| Aubergine gebacken | 22 | 0,7 | 3,6 | 0,2 | 1,6 |
| Aubergine gekocht | 23 | 0,7 | 3 | 0,5 | 1,8 |
| Aubergine gebraten ohne Fett (Pfanne) | 32 | 1 | 5,1 | 0,3 | 2,4 |
| Aubergine gegrillt | 38 | 1,1 | 6 | 0,4 | 2,8 |
| Aubergine gegrillt, in Öl, Konserve, abgetropft | 231 | 1 | 5,7 | 22 | 2,6 |
Was bedeuten die Zahlen praktisch?
Die Nährwerte von Auberginen variieren je nach Zubereitungsart. Während die rohe Aubergine mit 19 kcal je 100 g die wenigsten Kalorien hat, steigt der Kaloriengehalt bei anderen Zubereitungen an. Beispielsweise hat die Aubergine gegrillt, in Öl, Konserve, abgetropft, mit 231 kcal je 100 g den höchsten Energiegehalt. Dieser Unterschied ist in erster Linie auf den Fettgehalt zurückzuführen, der etwa 196 kcal je 100 g ausmacht.
Für wen eignet sich welche Zubereitung?
Die rohe Aubergine ist ideal für kalorienbewusste Esser und eignet sich hervorragend für Salate oder als Snack. Gedünstete und gekochte Auberginen sind ebenfalls gute Optionen für eine leichte Mahlzeit, während gebratene oder gegrillte Varianten mehr Energie liefern und sich besser für herzhaftere Gerichte eignen.
Was sollte man zur Portionsgröße wissen?
Die Werte je 100 g sind zwischen den Zubereitungsarten nur eingeschränkt vergleichbar. Dies liegt daran, dass beim Garen der Wassergehalt der Aubergine sinkt, was die Nährwerte konzentriert. Auch wenn keine weiteren Zutaten hinzugefügt werden, verändert sich das Verhältnis der Nährstoffe. Daher ist es wichtig, die Zubereitungsart zu berücksichtigen, wenn man die Portionsgröße plant.
Die Werte stammen aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, Max Rubner-Institut) und sind als Richtwerte zu verstehen. Für detaillierte Informationen zu Kalorien und Nährstoffen kannst du auch unsere Kalorientabelle besuchen.
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Häufige Fragen
Welche Zubereitung hat die wenigsten Kalorien?
Die rohe Aubergine hat mit 19 kcal je 100 g die wenigsten Kalorien.
Wie viel Kalorien hat die gegrillte Aubergine?
Die gegrillte Aubergine hat 38 kcal je 100 g.
Was ist der Kalorienunterschied zwischen roher und gegrillter Aubergine in Öl?
Der Kalorienunterschied zwischen roher Aubergine und gegrillter Aubergine in Öl beträgt 212 kcal je 100 g.