Aubergine roh, Kalorien und Nährwerte
Aubergine roh hat etwa 19 kcal pro 100 g, mit 0,6 g Eiweiß, 3 g Kohlenhydraten und 0,2 g Fett.
Nährwerte (pro 100 g)
| Energie | 19 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 0,6 g |
| Kohlenhydrate | 3 g |
| davon Zucker | 2,7 g |
| Ballaststoffe | 1,4 g |
| Fett | 0,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
Aubergine roh liefert etwa 19 kcal pro 100 g und ist somit eine kalorienarme Gemüsesorte. Sie enthält 0,6 g Eiweiß und 3 g Kohlenhydrate, wovon 2,7 g Zucker sind. Mit nur 0,2 g Fett, davon 0 g gesättigte Fettsäuren, ist sie ideal für eine leichte Ernährung.
Die Aubergine ist reich an Ballaststoffen (1,4 g), was sie zu einer guten Wahl für eine gesunde Verdauung macht. In Deutschland wird sie oft in mediterranen Gerichten verwendet und eignet sich hervorragend für Aufläufe, Grillgerichte oder als Beilage. Eine typische Portion liegt bei etwa 150 g.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Aubergine roh?
Aubergine roh hat 19 kcal pro 100 g. Sie ist eine kalorienarme Gemüsesorte, die sich gut in verschiedene Gerichte integrieren lässt.
Wie viel Eiweiß hat Aubergine roh?
Aubergine roh enthält 0,6 g Eiweiß pro 100 g. Sie ist jedoch nicht die Hauptquelle für Eiweiß in der Ernährung.
Mit anderen Lebensmitteln derselben Gruppe vergleichen
| Lebensmittel | kcal / 100 g | Eiweiß |
|---|---|---|
| Aubergine roh | 19 | 0,6 g |
| Chinakohl roh | 18 | 1,8 g |
| Tomate Konserve | 19 | 1,2 g |
| Gemüseartischocke/Kardone, roh | 19 | 0,7 g |
| Bambussprossen gebraten ohne Fett (Pfanne) | 19 | 2,9 g |
| Stielmus/Rübstiel, gedünstet | 19 | 1,6 g |
| Gemüseamaranth roh | 20 | 2,5 g |
Die gesamte Gruppe als Vergleichstabelle: Gemüse.
Quelle und Methode
Die Nährwerte stammen aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 des Max Rubner-Instituts, lizenziert unter CC BY 4.0. Die Werte beziehen sich auf 100 g und sind gerundet. Das Max Rubner-Institut war an dieser Seite nicht beteiligt.
Aktualisiert am 2026-07-28. Die Werte sind Richtwerte: Sorte, Herkunft und Zubereitung beeinflussen sie. Quellen und Lizenzen · Offene Daten (JSON)