Aubergine gedünstet, Kalorien und Nährwerte

Aubergine gedünstet liefert etwa 21 kcal pro 100 g und ist damit eine kalorienarme Gemüsesorte. Sie hat einen niedrigen Fettgehalt von nur 0,2 g und enthält 0,6 g Eiweiß sowie 3,3 g Kohlenhydrate, von denen 2,9 g Zucker sind. Die Ballaststoffe betragen 1,5 g, was sie zu einer guten Wahl für eine gesunde Ernährung macht.

In Deutschland wird die gedünstete Aubergine häufig in verschiedenen Gerichten verwendet, sei es in Aufläufen, als Beilage oder in mediterranen Rezepten. Eine typische Portion könnte etwa 150 g betragen, was eine leckere und nährstoffreiche Ergänzung zu vielen Mahlzeiten darstellt.