Hirschhornsalz (Ammoniumhydrogencarbonat, E 503), Kalorien und Nährwerte
Hirschhornsalz (Ammoniumhydrogencarbonat, E 503) hat etwa 0 kcal pro 100 g, mit 0 g Eiweiß, 0 g Kohlenhydraten und 0 g Fett.
Nährwerte (pro 100 g)
| Energie | 0 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 0 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
Hirschhornsalz (Ammoniumhydrogencarbonat, E 503) liefert etwa 0 kcal pro 100 g und ist ein beliebtes Backtriebmittel. Es wird häufig in der Herstellung von Lebkuchen und anderen Gebäcken eingesetzt, um eine lockere Konsistenz zu erzielen. Da es keine Nährstoffe wie Eiweiß, Kohlenhydrate oder Fette enthält, hat es keinen nennenswerten Einfluss auf die Ernährung.
In Deutschland wird Hirschhornsalz typischerweise in kleinen Mengen verwendet, da es sehr effektiv ist. Eine typische Portion liegt oft im Bereich von 1 bis 5 g, abhängig vom Rezept. Es ist eine gute Alternative zu anderen Backtriebmitteln, insbesondere wenn du eine glutenfreie Option suchst.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Hirschhornsalz?
Hirschhornsalz hat 0 kcal pro 100 g. Es enthält keine nennenswerten Nährstoffe.
Wofür wird Hirschhornsalz verwendet?
Hirschhornsalz wird hauptsächlich als Backtriebmittel verwendet, besonders in Lebkuchen.
Mit anderen Lebensmitteln derselben Gruppe vergleichen
| Lebensmittel | kcal / 100 g | Eiweiß |
|---|---|---|
| Hirschhornsalz (Ammoniumhydrogencarbonat, E 503) | 0 | 0 g |
| Alaska-Pollack/Alaska-Seelachs, gedünstet | 51 | 11 g |
| Austernpilz gebraten ohne Fett (Pfanne) | 52 | 5,4 g |
| Große Sandklaffmuschel roh | 54 | 10,5 g |
| Große Sandklaffmuschel gekocht | 54 | 9,8 g |
| Große Sandklaffmuschel tiefgefroren | 54 | 10,5 g |
| Große Sandklaffmuschel tiefgefroren, gekocht | 54 | 9,8 g |
Die gesamte Gruppe als Vergleichstabelle: Fisch und Meeresfrüchte.
Quelle und Methode
Die Nährwerte stammen aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 des Max Rubner-Instituts, lizenziert unter CC BY 4.0. Die Werte beziehen sich auf 100 g und sind gerundet. Das Max Rubner-Institut war an dieser Seite nicht beteiligt.
Aktualisiert am 2026-07-28. Die Werte sind Richtwerte: Sorte, Herkunft und Zubereitung beeinflussen sie. Quellen und Lizenzen · Offene Daten (JSON)