Augenbohne reif, Kalorien und Nährwerte

Augenbohne reif liefert etwa 319 kcal pro 100 g und ist eine nährstoffreiche Hülsenfrucht. Sie enthält 23,5 g Eiweiß, was sie zu einer hervorragenden Proteinquelle macht, ideal für vegetarische und vegane Ernährungsweisen. Mit 45,8 g Kohlenhydraten, davon 2 g Zucker, bietet sie eine gute Energiequelle und ist reich an Ballaststoffen (10,6 g), die die Verdauung unterstützen können.

Typische Portionen in Deutschland liegen oft bei 150 g, was die Augenbohne zu einer beliebten Zutat in Eintöpfen, Salaten oder als Beilage macht. Mit nur 1,3 g Fett, davon 0,3 g gesättigte Fettsäuren, ist sie zudem eine fettarme Wahl für eine ausgewogene Ernährung.