Kartoffeln: das beste Ballaststoff-Kalorien-Verhältnis
Kartoffeln bieten ein hervorragendes Ballaststoff-Kalorien-Verhältnis, wobei die Yamswurzel roh mit 5,6 g Ballaststoffen auf 123 kcal die beste Wahl ist.
| Lebensmittel (100 g) | kcal | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett | Ballaststoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Yamswurzel roh | 123 | 2 | 25,7 | 0,1 | 5,6 |
| Petersilienkartoffeln | 76 | 2 | 15,6 | 0,1 | 2,1 |
| Kartoffel geschält, gekocht | 76 | 2 | 15,8 | 0,1 | 2,1 |
| Batate/Süßkartoffel, roh | 119 | 1,6 | 25,2 | 0,6 | 3,1 |
| Süßkartoffeln gedünstet (mit Fett und Salz) | 124 | 1,4 | 21,3 | 3,1 | 2,7 |
Was bedeuten die Zahlen praktisch?
Die Nährstoffangaben zeigen, dass die Petersilienkartoffeln und die gekochten Kartoffeln mit jeweils 76 kcal die wenigste Energie liefern, während die gedünsteten Süßkartoffeln mit 124 kcal die meisten Kalorien haben. Trotz der höheren Kalorienzahl enthalten sie weniger Ballaststoffe im Vergleich zur Yamswurzel. Diese hat mit 5,6 g pro 100 g den höchsten Ballaststoffgehalt, was sie besonders wertvoll für eine ballaststoffreiche Ernährung macht.
Für wen eignet sich was?
Die Wahl der Kartoffelart hängt von den individuellen Ernährungszielen ab. Die Yamswurzel ist ideal für alle, die auf eine hohe Ballaststoffzufuhr achten, während die Petersilienkartoffeln und gekochten Kartoffeln für eine kalorienbewusste Ernährung geeignet sind. Süßkartoffeln hingegen bieten eine süßere Geschmacksnote und sind gut für Gerichte, die mehr Energie erfordern.
Was sollte man zur Portionsgröße wissen?
Die Portionsgröße spielt eine entscheidende Rolle bei der Nährstoffaufnahme. Eine Portion von 100 g ist eine gute Basis für den Vergleich, aber je nach Zubereitung und persönlichen Vorlieben kann die tatsächliche Portion variieren. Beachte, dass die Werte nach dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, Max Rubner-Institut) stammen und Richtwerte sind.
Für weitere Informationen zu Kalorien und Nährstoffen kannst du die Kalorientabelle besuchen.
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Häufige Fragen
Welche Kartoffel hat die meisten Ballaststoffe?
Die Yamswurzel roh hat mit 5,6 g Ballaststoffen pro 100 g den höchsten Ballaststoffgehalt.
Welche Kartoffel hat die wenigsten Kalorien?
Die Petersilienkartoffeln und die gekochten Kartoffeln haben jeweils 76 kcal pro 100 g und liefern die wenigste Energie.
Wie viel Energie hat die Süßkartoffel gedünstet?
Die gedünsteten Süßkartoffeln (mit Fett und Salz) haben 124 kcal pro 100 g und sind damit die kalorienreichste Option in diesem Vergleich.