Hülsenfrüchte im Eiweißvergleich: die 5 proteinreichsten Optionen
Die Sojabohne reif hat mit 38,2 g Eiweiß je 100 g den höchsten Gehalt an Eiweiß unter den Hülsenfrüchten. Sie ist somit die proteinreichste Option.
| Lebensmittel (100 g) | kcal | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett | Ballaststoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Sojabohne reif | 388 | 38,2 | 6,6 | 18,3 | 22 |
| Dicke Bohne reif | 349 | 27 | 46,7 | 1,5 | 15 |
| Linse rot reif | 334 | 25,6 | 48,8 | 2,2 | 8,5 |
| Mungbohne reif | 292 | 23,9 | 38,7 | 1,2 | 15,6 |
| Augenbohne reif | 319 | 23,5 | 45,8 | 1,3 | 10,6 |
Was bedeuten die Zahlen praktisch?
Die Nährwerte von Hülsenfrüchten zeigen, dass sie nicht nur reich an Eiweiß, sondern auch an Ballaststoffen sind. Sojabohnen bieten mit 22 g Ballaststoffen pro 100 g eine hervorragende Quelle für eine gesunde Verdauung. Dicke Bohnen und Linsen enthalten ebenfalls nennenswerte Mengen an Ballaststoffen, die zur Sättigung beitragen können.
Für wen eignen sich diese Hülsenfrüchte?
Hülsenfrüchte sind ideal für Vegetarier und Veganer, die ihren Eiweißbedarf decken möchten. Die Sojabohne reif ist besonders geeignet, da sie den höchsten Eiweißgehalt aufweist. Mungbohnen sind eine gute Wahl für alle, die eine kalorienärmere Option suchen, da sie nur 292 kcal pro 100 g enthalten.
Was sollte man zur Portionsgröße wissen?
Die Portionsgröße kann je nach Zubereitung variieren. Generell sind Hülsenfrüchte in Form von Salaten, Eintöpfen oder als Beilage sehr beliebt. Achte darauf, die Zubereitungsmethoden zu berücksichtigen, da sie die Nährwerte beeinflussen können. Die angegebenen Werte stammen aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, Max Rubner-Institut) und sind Richtwerte.
Für weitere Informationen über Kalorien und Nährstoffe besuche unsere Kalorientabelle.
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Häufige Fragen
Welche Hülsenfrucht hat den höchsten Eiweißgehalt?
Die Sojabohne reif hat mit 38,2 g Eiweiß je 100 g den höchsten Gehalt an Eiweiß unter den Hülsenfrüchten.
Welche Hülsenfrucht hat die wenigsten Kalorien?
Die Mungbohne reif hat mit 292 kcal je 100 g die wenigsten Kalorien unter den genannten Hülsenfrüchten.
Wie viel Ballaststoffe enthalten Hülsenfrüchte?
Die Sojabohne reif enthält mit 22 g die meisten Ballaststoffe je 100 g unter den genannten Hülsenfrüchten.