Kartoffelstärke (Kartoffelmehl), Kalorien und Nährwerte
Kartoffelstärke (Kartoffelmehl) hat etwa 338 kcal pro 100 g, mit 0,6 g Eiweiß, 83,1 g Kohlenhydraten und 0,1 g Fett.
Nährwerte (pro 100 g)
| Energie | 338 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 0,6 g |
| Kohlenhydrate | 83,1 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Fett | 0,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
Kartoffelstärke (Kartoffelmehl) liefert etwa 338 kcal pro 100 g und ist ein vielseitiges Lebensmittel in der Küche. Sie besteht hauptsächlich aus Kohlenhydraten, mit einem Gehalt von 83,1 g pro 100 g, und hat einen sehr niedrigen Fettanteil von nur 0,1 g. Kartoffelstärke eignet sich hervorragend als Bindemittel in Saucen, Suppen und Puddings oder als Zutat in glutenfreien Backwaren.
In Deutschland wird Kartoffelstärke häufig verwendet, um Gerichte zu verfeinern und die Konsistenz zu verbessern. Eine typische Portion kann je nach Rezept variieren, liegt aber oft im Bereich von 20 bis 50 g.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Kartoffelstärke?
Kartoffelstärke hat 338 kcal pro 100 g. Diese Kalorienzahl macht sie zu einer energiedichten Zutat in der Küche.
Was sind die Hauptnährstoffe in Kartoffelstärke?
Die Hauptnährstoffe in Kartoffelstärke sind Kohlenhydrate mit 83,1 g pro 100 g. Zudem enthält sie nur 0,6 g Eiweiß und 0,1 g Fett.
Mit anderen Lebensmitteln derselben Gruppe vergleichen
| Lebensmittel | kcal / 100 g | Eiweiß |
|---|---|---|
| Kartoffelstärke (Kartoffelmehl) | 338 | 0,6 g |
| Dinkel Flocken | 337 | 14,3 g |
| Einkorn Vollkornmehl | 337 | 13,9 g |
| Braunhirse Mehl | 337 | 11,1 g |
| Dinkel Vollkornschrot | 338 | 14,9 g |
| Buchweizen roh | 339 | 13,1 g |
| Buchweizen Schrot | 339 | 13,1 g |
Die gesamte Gruppe als Vergleichstabelle: Getreideprodukte.
Quelle und Methode
Die Nährwerte stammen aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 des Max Rubner-Instituts, lizenziert unter CC BY 4.0. Die Werte beziehen sich auf 100 g und sind gerundet. Das Max Rubner-Institut war an dieser Seite nicht beteiligt.
Aktualisiert am 2026-07-28. Die Werte sind Richtwerte: Sorte, Herkunft und Zubereitung beeinflussen sie. Quellen und Lizenzen · Offene Daten (JSON)