Wildlachs im Nährwertvergleich: die Varianten im Überblick
Wildlachs geräuchert hat mit 120 kcal je 100 g die geringste Energie, während Wildlachs tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne) mit 208 kcal je 100 g die höchste Energie aufweist.
| Lebensmittel (100 g) | kcal | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett | Ballaststoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Wildlachs geräuchert | 120 | 21,5 | 0 | 3,8 | 0 |
| Wildlachs tiefgefroren, gedünstet | 163 | 17,4 | 0 | 10,4 | 0 |
| Wildlachs tiefgefroren | 180 | 19,9 | 0 | 11,2 | 0 |
| Wildlachs gesalzen | 207 | 22,1 | 0 | 13,1 | 0 |
| Wildlachs tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 208 | 23,6 | 0 | 12,6 | 0 |
Was bedeuten die Zahlen praktisch?
Die Nährwerte von Wildlachs variieren je nach Zubereitungsart erheblich. Wildlachs geräuchert enthält 21,5 g Eiweiß und 3,8 g Fett, während der gesalzene Wildlachs mit 22,1 g Eiweiß und 13,1 g Fett aufwartet. Diese Unterschiede sind nicht nur für die Kalorienaufnahme relevant, sondern auch für die Wahl des passenden Produktes je nach Ernährungsbedürfnissen.
Für wen eignet sich welche Variante?
Wildlachs geräuchert ist ideal für eine kalorienbewusste Ernährung, während die gesalzenen und gebratenen Varianten mehr Energie und Fett bieten. Menschen, die auf eine hohe Eiweißzufuhr achten, könnten den gebratenen Wildlachs mit 23,6 g Eiweiß je 100 g bevorzugen. Für eine schnelle Zubereitung eignet sich der tiefgefrorene Wildlachs, der gedünstet wird, da er schnell zubereitet und dennoch nahrhaft ist.
Was sollte man zur Portionsgröße wissen?
Die Portionsgröße spielt eine wichtige Rolle, da die Nährwerte je 100 g angegeben sind. Es ist wichtig zu beachten, dass beim Garen der Wassergehalt des Fisches verändert wird, was die Nährwerte beeinflusst. Daher sind die Werte zwischen den Zubereitungsarten nur eingeschränkt vergleichbar. Die Werte stammen aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, Max Rubner-Institut) und sind Richtwerte.
Rechnerisch entfällt der größte Anteil des Energieunterschieds zwischen Wildlachs geräuchert und Wildlachs tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne) auf Fett, rund 79 kcal je 100 g. Der Energieunterschied beträgt 88 kcal je 100 g. Diese Unterschiede sollten bei der Wahl der Zubereitungsmethode berücksichtigt werden.
Für weitere Informationen über die Nährwerte von Lebensmitteln, besuche unsere Kalorientabelle.
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Häufige Fragen
Wie viel Eiweiß enthält Wildlachs geräuchert?
Wildlachs geräuchert enthält 21,5 g Eiweiß je 100 g. Diese Variante ist eine gute Proteinquelle.
Welcher Wildlachs hat die meisten Kalorien?
Wildlachs tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne) hat mit 208 kcal je 100 g die meisten Kalorien unter den Varianten.
Wie unterscheiden sich die Nährwerte zwischen den Zubereitungsarten?
Die Nährwerte unterscheiden sich aufgrund des veränderten Wassergehalts, der die Werte je 100 g verschiebt. Dies ist der Hauptgrund für die Unterschiede.