Sind Bambussprossen gesund? Nährwerte im Überblick

Bambussprossen sind ernährungsphysiologisch wertvoll und liefern interessante Nährstoffe. Sie sind eine kalorienarme Ergänzung in der Küche.

Lebensmittel (100 g)	kcal	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett	Ballaststoffe
Bambussprossen	17	2,5	1	0,3	0
Mangold	17	1,9	0,9	0,3	1,8
Chinakohl	18	1,8	1,4	0,2	1,7
Radieschen	18	1,1	2,3	0,1	1,5
Spinat	18	2,1	0,9	0,3	1,8

Was die Zahlen praktisch bedeuten

Die Nährwerte von Bambussprossen zeigen, dass sie mit 17 kcal pro 100 g die wenigsten Kalorien unter den verglichenen Lebensmitteln aufweisen. Sie enthalten 2,5 g Eiweiß, was im Vergleich zu anderen Gemüsesorten relativ hoch ist. Im Vergleich dazu haben Mangold und Chinakohl ähnliche Kalorienwerte, jedoch weniger Eiweiß. Dies macht Bambussprossen zu einer interessanten Wahl für Menschen, die ihren Eiweißbedarf erhöhen möchten, ohne viele Kalorien zu konsumieren.

Für wen eignen sich Bambussprossen?

Bambussprossen sind vielseitig einsetzbar und eignen sich für verschiedene Ernährungsweisen. Sie können in asiatischen Gerichten, Salaten oder als Beilage verwendet werden. Durch ihre hohe Eiweißmenge sind sie besonders für Sportler und aktive Menschen von Interesse. Zudem sind sie kalorienarm, was sie auch für Menschen attraktiv macht, die auf ihre Kalorienzufuhr achten.

Was man zur Portionsgröße wissen sollte

Bei der Verwendung von Bambussprossen ist es wichtig, die Portionsgröße im Auge zu behalten. Da sie sehr kalorienarm sind, können sie großzügig eingesetzt werden, ohne dass die Gesamtkalorienzufuhr stark ansteigt. Dennoch sollte man auf eine ausgewogene Ernährung achten und Bambussprossen in Kombination mit anderen Nahrungsmitteln genießen. Die Werte stammen aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, Max Rubner-Institut) und sind Richtwerte, die durch Zubereitung oder Rezepturänderungen variieren können.

Für weitere Informationen über Nährwerte und Kalorien findest du auch unsere Kalorientabelle.

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