Porree/Lauch, roh vs. Spitzkohl gebacken vs. Pfifferling gebacken: Was liefert am meisten Eiweiß?

Pfifferlinge gebacken liefern mit 5,4 g Eiweiß pro 100 g den höchsten Eiweißgehalt im Vergleich zu Porree/Lauch, roh (2,1 g) und Spitzkohl gebacken (1,4 g).

Was bedeuten die Zahlen praktisch?

Alle drei Lebensmittel haben einen ähnlichen Energiegehalt von 36 kcal pro 100 g. Doch die Unterschiede zeigen sich vor allem im Eiweißgehalt und den Ballaststoffen. Porree, roh hat mit 2,1 g Eiweiß den niedrigsten Wert, während Spitzkohl gebacken 1,4 g liefert. Pfifferlinge hingegen stechen mit 5,4 g Eiweiß hervor. Bei den Ballaststoffen liegt der Pfifferling ebenfalls vorne mit 4,5 g, gefolgt von Spitzkohl mit 3,5 g und Porree mit 2,2 g.

Für wen eignet sich was?

Porree, roh eignet sich gut für leichte Salate und als Beilage, da er wenig Kalorien und einen moderaten Ballaststoffgehalt hat. Spitzkohl, gebacken, ist eine gute Wahl für warme Gerichte und bietet mehr Ballaststoffe, was für eine gute Verdauung förderlich sein kann. Pfifferlinge sind ideal für proteinreiche Gerichte und unterstützen eine eiweißreiche Ernährung, was besonders für Sportler von Vorteil sein kann.

Was sollte man zur Portionsgröße wissen?

Die Portionsgröße hängt von der Zubereitungsart und dem persönlichen Bedarf ab. Generell sind 100 g eine gängige Referenzgröße, um die Nährstoffe zu vergleichen. Beachte jedoch, dass die Werte nach dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, Max Rubner-Institut) stammen und Richtwerte sind. Zubereitung oder Rezepturänderungen können die Nährstoffgehalte beeinflussen. Für detaillierte Informationen über die Kalorien und Nährstoffe anderer Lebensmittel kannst du unsere Kalorientabelle besuchen.

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