Kohlrabi im Vergleich: welche Zubereitung hat die wenigsten Kalorien?
Kohlrabi roh hat die wenigsten Kalorien mit 28 kcal je 100 g. In diesem Artikel vergleichen wir die verschiedenen Zubereitungsarten von Kohlrabi und deren Nährwerte.
| Lebensmittel (100 g) | kcal | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett | Ballaststoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Kohlrabi roh | 28 | 1,9 | 3,9 | 0,2 | 1,5 |
| Kohlrabi gekocht | 28 | 1,9 | 3,8 | 0,2 | 1,5 |
| Kohlrabi gedünstet | 30 | 2 | 4,1 | 0,2 | 1,6 |
| Kohlrabi gebacken | 34 | 2,3 | 4,6 | 0,2 | 1,8 |
| Kohlrabi gebraten ohne Fett (Pfanne) | 53 | 3,6 | 7,2 | 0,3 | 2,8 |
Was bedeuten die Zahlen praktisch?
Die Nährwerte von Kohlrabi variieren je nach Zubereitungsart. Während roher Kohlrabi 28 kcal enthält, steigt der Energiegehalt beim Braten ohne Fett auf 53 kcal je 100 g. Dies zeigt, dass die Zubereitung einen Einfluss auf die Nährstoffkonzentration hat, vor allem durch den veränderten Wassergehalt.
Für wen eignet sich welche Zubereitung?
Roher Kohlrabi ist ideal für eine kalorienarme Ernährung und eignet sich hervorragend als Snack oder in Salaten. Gekochter oder gedünsteter Kohlrabi bietet eine ähnliche Kalorienanzahl, während gebratener Kohlrabi mehr Energie liefert und sich gut als Beilage eignet. Wer auf eine proteinreiche Ernährung Wert legt, könnte gebratenen Kohlrabi bevorzugen, da er mit 3,6 g Eiweiß je 100 g den höchsten Eiweißgehalt aufweist.
Was sollte man zur Portionsgröße wissen?
Die Portionsgröße spielt eine wichtige Rolle, insbesondere wenn man die Nährwerte betrachtet. Die Werte je 100 g sind nicht direkt vergleichbar, da beim Garen der Wassergehalt sinkt und sich dadurch die Nährstoffkonzentration verändert. Der größte Anteil des Energieunterschieds zwischen rohem und gebratenem Kohlrabi entfällt rechnerisch auf die Kohlenhydrate.
Die Werte stammen aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, Max Rubner-Institut) und sind Richtwerte. Zubereitung oder eine Rezepturänderung des Herstellers können sie verändern.
Für weitere Informationen über Kalorien und Nährstoffe kannst du unsere Kalorientabelle besuchen.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Kohlrabi roh?
Kohlrabi roh hat 28 kcal je 100 g. Dies macht ihn zu einer kalorienarmen Wahl.
Welche Zubereitung hat die meisten Kalorien?
Kohlrabi gebraten ohne Fett (Pfanne) hat die meisten Kalorien mit 53 kcal je 100 g.
Wie viel Eiweiß enthält gebratener Kohlrabi?
Kohlrabi gebraten ohne Fett (Pfanne) enthält 3,6 g Eiweiß je 100 g, was ihn proteinreich macht.