Feldsalat/Rapunzel, roh vs. Gurke gedünstet vs. Radieschen gedünstet: Was liefert am meisten Eiweiß?

Feldsalat liefert am meisten Eiweiß, gefolgt von Gurke und Radieschen. Hier erfährst du mehr über die Unterschiede dieser Gemüsearten.

Lebensmittel (100 g)	kcal	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett	Ballaststoffe
Feldsalat/Rapunzel, roh	18	1,9	0,8	0,4	1,8
Gurke gedünstet	18	1,2	2,1	0,2	1
Radieschen gedünstet	18	1	2,3	0,1	1,5

Was bedeuten die Zahlen praktisch?

Die Nährwerte zeigen, dass Feldsalat/Rapunzel, roh mit 1,9 g Eiweiß pro 100 g die höchste Eiweißmenge unter den drei verglichenen Gemüsesorten hat. Gurke gedünstet enthält 1,2 g Eiweiß, während Radieschen gedünstet 1 g Eiweiß liefern. Diese Unterschiede sind für Menschen, die auf ihre Eiweißzufuhr achten, besonders relevant.

Für wen eignet sich was?

Feldsalat ist ideal für alle, die eine proteinreiche Beilage suchen und gleichzeitig auf Kalorien achten möchten, da er nur 18 kcal pro 100 g hat. Gurken sind perfekt für eine leichte Beilage oder als Snack, da sie ebenfalls 18 kcal enthalten und eine erfrischende Option darstellen. Radieschen bieten sich an, wenn du etwas Würze und eine knackige Textur in deine Gerichte bringen möchtest, auch sie haben nur 18 kcal.

Was sollte man zur Portionsgröße wissen?

Die Portionsgröße hängt von der Zubereitungsart und dem Gericht ab. Bei Salaten kann man oft großzügiger sein, während gedünstetes Gemüse in der Regel in kleineren Mengen serviert wird. Die Werte stammen aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, Max Rubner-Institut) und sind Richtwerte, die je nach Zubereitung variieren können. Für detaillierte Informationen über Kalorien und Nährstoffe, schau dir auch unsere Kalorientabelle an.

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