Aprikose zubereiten: So unterscheiden sich die Nährwerte
Die Nährwerte von Aprikosen unterscheiden sich erheblich je nach Zubereitungsart. Roh haben sie mit 42 kcal je 100 g die wenigsten Kalorien, während getrocknete Aprikosen mit 216 kcal je 100 g die meisten Nährstoffe bieten.
| Lebensmittel (100 g) | kcal | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett | Ballaststoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Aprikose roh | 42 | 0,8 | 8,2 | 0,1 | 1,5 |
| Aprikose gedünstet | 47 | 0,9 | 9,3 | 0,1 | 1,8 |
| Aprikose getrocknet | 216 | 2,7 | 44 | 0,2 | 6 |
Was bedeuten die Zahlen praktisch?
Die Unterschiede in den Nährwerten sind vor allem auf den Wassergehalt zurückzuführen. Beim Garen, wie beim Dünsten, verliert die Aprikose Wasser, wodurch sich die Nährstoffe je 100 g konzentrieren. Das bedeutet, dass gedünstete Aprikosen mit 47 kcal je 100 g etwas mehr Kalorien haben als rohe Aprikosen. Im Vergleich dazu haben getrocknete Aprikosen mit 216 kcal je 100 g einen deutlich höheren Energiegehalt. Dies liegt vor allem an den konzentrierten Kohlenhydraten, die bei der Trocknung nicht verloren gehen.
Für wen eignet sich welche Zubereitungsart?
Roh genossen sind Aprikosen eine frische und kalorienarme Snack-Option, ideal für alle, die auf ihre Kalorienzufuhr achten. Gedünstete Aprikosen bieten durch die Zubereitung eine weichere Textur und sind eine gute Wahl für Desserts oder als Beilage. Getrocknete Aprikosen hingegen sind energiedicht und eignen sich hervorragend als Snack für unterwegs oder als Zutat in Müslis und Backwaren.
Was sollte man zur Portionsgröße wissen?
Die Portionsgröße kann je nach Zubereitungsart variieren. Während du bei frischen Aprikosen leicht mehrere Stücke essen kannst, sind getrocknete Aprikosen aufgrund ihres hohen Kaloriengehalts in der Menge zu beachten. Der Energieunterschied zwischen rohen und getrockneten Aprikosen beträgt 174 kcal je 100 g, wobei der größte Anteil dieses Unterschieds auf die Kohlenhydrate entfällt. Daher ist es wichtig, die Portionsgrößen entsprechend anzupassen.
Die Werte stammen aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, Max Rubner-Institut) und sind Richtwerte. Beachte, dass Zubereitung oder Rezepturänderungen die Nährwerte beeinflussen können.
Für weitere Informationen zu Kalorien und Nährstoffen schau dir unsere Kalorientabelle an.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat eine rohe Aprikose?
Eine rohe Aprikose hat 42 kcal je 100 g.
Wie unterscheiden sich die Ballaststoffe in den Zubereitungsarten?
Die getrocknete Aprikose hat die meisten Ballaststoffe mit 6 g je 100 g.
Was ist der Hauptgrund für die unterschiedlichen Nährwerte?
Der Hauptgrund für die unterschiedlichen Nährwerte ist der veränderte Wassergehalt, der die Werte je 100 g beeinflusst.