Roggenknäckebrot oder Vollkornzwieback: was liefert mehr Eiweiß?

Roggenknäckebrot liefert weniger Eiweiß als Vollkornzwieback, der mit 12,3 g Eiweiß pro 100 g punktet. Beide Lebensmittel haben ihre Vorzüge.

Was bedeuten die Zahlen praktisch?

Die Nährwerte von Roggenknäckebrot und Vollkornzwieback zeigen, dass Vollkornzwieback mit 12,3 g Eiweiß pro 100 g die höhere Eiweißquelle ist. Roggenknäckebrot hingegen enthält 9,4 g Eiweiß pro 100 g. Dies macht Vollkornzwieback zu einer besseren Wahl für Menschen, die ihren Eiweißbedarf erhöhen möchten, beispielsweise Sportler oder Personen, die Muskelmasse aufbauen wollen.

Für wen eignet sich was?

Roggenknäckebrot ist ideal für eine leichte Zwischenmahlzeit oder als Basis für belegte Brote, während Vollkornzwieback sich gut als Snack für zwischendurch oder als Bestandteil eines Frühstücks eignet. Wer auf eine ballaststoffreiche Ernährung Wert legt, findet im Roggenknäckebrot mit 18,2 g Ballaststoffen pro 100 g eine ausgezeichnete Wahl. Vollkornzwieback hat mit 10,8 g Ballaststoffen pro 100 g etwas weniger, bietet aber dennoch eine gute Quelle für Ballaststoffe.

Was sollte man zur Portionsgröße wissen?

Die Portionsgröße spielt eine entscheidende Rolle, wenn es um die Nährstoffaufnahme geht. Während beide Produkte in der Regel in ähnlichen Portionen konsumiert werden, ist es wichtig, die Kalorienaufnahme im Blick zu behalten. Roggenknäckebrot hat mit 334 kcal pro 100 g weniger Energie als Vollkornzwieback, der mit 398 kcal pro 100 g mehr Kalorien liefert. Dies kann für Personen, die auf ihre Kalorienzufuhr achten, von Bedeutung sein.

Die Werte stammen aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, Max Rubner-Institut) und sind Richtwerte, die durch Zubereitung oder Rezepturänderungen des Herstellers variieren können. Weitere Informationen findest du in unserer Kalorientabelle.

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