Pumpernickel oder Vollkornbrot: was liefert mehr Eiweiß?

Pumpernickel enthält weniger Eiweiß als Vollkornbrot, das 7,2 g Eiweiß pro 100 g liefert. Beide Brotsorten haben ihre Vorzüge.

Was bedeuten die Zahlen praktisch?

Der Eiweißgehalt ist ein wichtiger Faktor, insbesondere für Menschen, die ihre Proteinaufnahme erhöhen möchten. Vollkornbrot liefert mit 7,2 g Eiweiß pro 100 g mehr als Pumpernickel, das nur 4,8 g Eiweiß enthält. Dies könnte für Sportler oder Menschen, die aktiv Muskeln aufbauen möchten, entscheidend sein.

Für wen eignet sich was?

Pumpernickel hat mit 176 kcal pro 100 g den niedrigeren Kaloriengehalt und könnte daher für diejenigen interessant sein, die auf ihre Kalorienzufuhr achten. Vollkornbrot bietet mit 210 kcal pro 100 g zwar mehr Energie, ist aber auch reich an Ballaststoffen, die für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgen können. Menschen, die einen aktiven Lebensstil pflegen oder eine sättigende Mahlzeit suchen, könnten zum Vollkornbrot greifen.

Was sollte man zur Portionsgröße wissen?

Die Portionsgröße spielt eine entscheidende Rolle. Während Pumpernickel ideal für kleine Snacks oder Beilagen ist, eignet sich Vollkornbrot hervorragend für Hauptmahlzeiten oder als Grundlage für belegte Brote. Beide Brotsorten können in eine ausgewogene Ernährung integriert werden, wobei die Wahl je nach persönlichen Vorlieben und Zielen variiert.

Die Werte stammen aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, Max Rubner-Institut) und sind Richtwerte, die durch Zubereitung oder Rezepturänderungen des Herstellers variieren können. Für weitere Informationen über Nährwerte schau dir auch unsere Kalorientabelle an.

Probiere doch selbst, welches Brot dir besser schmeckt und zu deinem Lebensstil passt! Nutrola ausprobieren.