Mischpilze im Vergleich: welche Zubereitung hat die wenigsten Kalorien?
Mischpilze roh haben mit 34 kcal je 100 g die wenigsten Kalorien. Getrocknete Mischpilze hingegen sind mit 257 kcal je 100 g am kalorienreichsten.
| Lebensmittel (100 g) | kcal | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett | Ballaststoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Mischpilze roh | 34 | 3,5 | 2,2 | 0,3 | 5,1 |
| Mischpilze gebacken | 47 | 4,9 | 3 | 0,4 | 7,1 |
| Mischpilze gedünstet | 47 | 4,9 | 3,1 | 0,4 | 7,2 |
| Mischpilze tiefgefroren, gebacken | 60 | 6,1 | 3,8 | 0,6 | 8,9 |
| Mischpilze tiefgefroren, gedünstet | 60 | 6,2 | 3,8 | 0,6 | 9 |
| Mischpilze getrocknet, gekocht | 134 | 13,8 | 8,5 | 1,1 | 20,9 |
| Mischpilze getrocknet | 257 | 26,8 | 16,5 | 2,2 | 38,9 |
Was bedeuten die Zahlen praktisch?
Die Nährwerte von Mischpilzen variieren je nach Zubereitungsart erheblich. Roh enthalten sie die wenigsten Kalorien und bieten eine gute Quelle für Ballaststoffe. Im Vergleich dazu steigen die Kalorienwerte bei gebackenen und gedünsteten Mischpilzen auf 47 kcal je 100 g. Tiefgefrorene Mischpilze, sowohl gebacken als auch gedünstet, haben ebenfalls 60 kcal je 100 g. Die getrocknete Variante hat mit 257 kcal je 100 g den höchsten Energiegehalt. Dies zeigt, dass die Zubereitung einen erheblichen Einfluss auf die Nährstoffkonzentration hat.
Für wen eignet sich welche Zubereitung?
Die rohe Zubereitung ist ideal für alle, die auf Kalorien achten und gleichzeitig von den Ballaststoffen profitieren möchten. Gebackene und gedünstete Mischpilze sind eine schmackhafte und vielseitige Ergänzung für viele Gerichte. Sie eignen sich gut für warme Speisen und bieten eine ähnliche Nährstoffzusammensetzung. Tiefgefrorene Mischpilze sind praktisch, da sie lange haltbar sind und schnell zubereitet werden können. Die getrocknete Variante ist besonders proteinreich, eignet sich aber eher für spezielle Rezepte und sollte in Maßen konsumiert werden.
Was sollte man zur Portionsgröße wissen?
Die Portionsgröße ist entscheidend, um die Nährwerte richtig einzuschätzen. Bei der Betrachtung der Werte je 100 g ist zu beachten, dass sich diese aufgrund des unterschiedlichen Wassergehalts während des Garens verschieben. Dies bedeutet, dass die Nährwerte zwischen den Zubereitungsarten nur eingeschränkt vergleichbar sind. Der größte Anteil des Energieunterschieds zwischen rohen und getrockneten Mischpilzen entfällt auf den Eiweißgehalt, der bei getrockneten Pilzen deutlich höher ist.
Die Werte stammen aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, Max Rubner-Institut) und sind Richtwerte, die durch Zubereitung oder Rezepturänderungen des Herstellers beeinflusst werden können. Für eine detaillierte Übersicht über die Kalorien von verschiedenen Lebensmitteln kannst du auch unsere Kalorientabelle besuchen.
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Häufige Fragen
Welche Zubereitung hat die wenigsten Kalorien?
Mischpilze roh haben mit 34 kcal je 100 g die wenigsten Kalorien.
Wie viel Eiweiß enthalten getrocknete Mischpilze?
Mischpilze getrocknet enthalten 26,8 g Eiweiß je 100 g.
Warum unterscheiden sich die Nährwerte zwischen den Zubereitungsarten?
Die Nährwerte verschieben sich aufgrund des veränderten Wassergehalts, auch wenn dem Lebensmittel nichts zugesetzt wurde.