Mandelmus oder Kürbiskern: was liefert mehr Eiweiß?

Mandelmus liefert weniger Eiweiß als Kürbiskerne. Bei 100 g enthalten Kürbiskerne 35,5 g Eiweiß, während Mandelmus nur 25,3 g Eiweiß bietet. Beide Lebensmittel haben jedoch ihre individuellen Vorteile und Einsatzmöglichkeiten.

Lebensmittel (100 g)	kcal	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett	Ballaststoffe
Mandelmus	559	25,3	4,5	46,6	10,3
Kürbiskern	588	35,5	2,8	46,3	8,7

Was bedeuten die Zahlen praktisch?

Die Nährwerte zeigen, dass Kürbiskerne mit 35,5 g Eiweiß pro 100 g die bessere Wahl sind, wenn es um den Eiweißgehalt geht. Sie sind zudem etwas energiereicher mit 588 kcal. Mandelmus hingegen hat mit 559 kcal weniger Energie und bietet mit 10,3 g auch mehr Ballaststoffe. Das macht Mandelmus zu einer interessanten Option für alle, die eine ballaststoffreiche Ernährung anstreben.

Für wen eignet sich was?

Kürbiskerne sind ideal für Menschen, die ihren Eiweißbedarf erhöhen möchten, beispielsweise Sportler oder aktive Personen. Sie eignen sich hervorragend als Snack oder als Topping für Salate und Müslis. Mandelmus hingegen ist eine gute Wahl für eine cremige Konsistenz in Smoothies oder als Brotaufstrich. Es passt gut zu süßen Gerichten und ist ideal für eine vegane Ernährung.

Was sollte man zur Portionsgröße wissen?

Die Portionsgröße spielt eine wichtige Rolle, um die Nährstoffaufnahme zu optimieren. Während 100 g Mandelmus oder Kürbiskerne eine gute Basis für den Vergleich sind, ist es wichtig, die Portionsgrößen an die individuellen Bedürfnisse anzupassen. Eine kleine Menge kann bereits viele Nährstoffe liefern, ohne zu viele Kalorien beizufügen. Die Werte stammen aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, Max Rubner-Institut) und sind Richtwerte, die je nach Zubereitung oder Rezepturänderung variieren können.

Für weitere Informationen zu Nährwerten und Kalorien, schau dir auch unsere Kalorientabelle an.

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