Leinsamen oder Kürbiskern: was liefert mehr Eiweiß?

Leinsamen liefern weniger Eiweiß als Kürbiskerne, sind aber reich an Ballaststoffen. Beide Lebensmittel haben ihren Platz in der Ernährung.

Was bedeuten die Zahlen praktisch?

Die Nährwerte zeigen, dass Kürbiskerne mit 35,5 g Eiweiß pro 100 g den höheren Eiweißgehalt aufweisen. Dies macht sie zu einer hervorragenden Wahl für Menschen, die ihren Eiweißkonsum steigern möchten, beispielsweise Sportler oder aktive Menschen. Leinsamen hingegen enthalten 22,3 g Eiweiß pro 100 g, was sie ebenfalls zu einer guten Eiweißquelle macht, jedoch weniger konzentriert als Kürbiskerne.

Für wen eignet sich was?

Kürbiskerne sind ideal für einen proteinreichen Snack oder als Topping für Salate und Bowls. Sie bringen nicht nur Eiweiß, sondern auch gesunde Fette mit. Leinsamen hingegen eignen sich gut für die Verwendung in Smoothies oder als Zutat in Backwaren, wo sie ihre Ballaststoffe und gesunden Fette einbringen können. Mit 22,7 g Ballaststoffen pro 100 g sind sie besonders vorteilhaft für die Verdauung.

Was sollte man zur Portionsgröße wissen?

Die Portionsgröße kann je nach Verwendungszweck variieren. Während eine kleine Handvoll Kürbiskerne als Snack ausreicht, können Leinsamen in größeren Mengen verwendet werden, um die Ballaststoffzufuhr zu erhöhen. Beachte, dass die Werte nach dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, Max Rubner-Institut) stammen und Richtwerte sind. Die Zubereitung oder eine Rezepturänderung des Herstellers kann die Nährwerte beeinflussen.

Für weitere Informationen über Nährwerte und Kalorien schau dir unsere Kalorientabelle an.

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