Hähnchen Fleisch, ohne Haut, roh vs. Hammel Leber, roh vs. Kalbshirn gebraten: Was liefert am meisten Eiweiß?

Hähnchenfleisch, ohne Haut, roh liefert 20,2 g Eiweiß, Hammelleber, roh hat mit 21,2 g den höchsten Eiweißgehalt, während Kalbshirn gebraten nur 11,4 g Eiweiß bietet.

Was bedeuten die Zahlen praktisch?

Die Nährwerte zeigen, dass Hammelleber mit 21,2 g Eiweiß pro 100 g die beste Wahl für eiweißreiche Ernährung ist. Hähnchenfleisch folgt dicht dahinter mit 20,2 g. Kalbshirn hingegen hat deutlich weniger Eiweiß, bietet aber dennoch eine interessante Geschmacksalternative. Zudem hat Hammelleber die meisten Kohlenhydrate mit 3 g, während Hähnchen und Kalbshirn nahezu kohlenhydratfrei sind.

Für wen eignet sich was?

Hähnchenfleisch ist ideal für alle, die eine magere Eiweißquelle suchen. Es hat den niedrigsten Fettgehalt mit 5,6 g, was es zu einer guten Wahl für gesundheitsbewusste Esser macht. Hammelleber ist besonders für Menschen geeignet, die ihren Eiweißbedarf steigern möchten und sich nicht vor etwas mehr Fett scheuen, da sie nur 4 g Fett enthält. Kalbshirn könnte für Feinschmecker interessant sein, die ein wenig Abwechslung in ihre Ernährung bringen möchten, auch wenn es weniger Eiweiß liefert.

Was sollte man zur Portionsgröße wissen?

Die Portionsgröße ist wichtig, um die Nährstoffaufnahme optimal zu gestalten. Bei Hähnchenfleisch und Hammelleber kann eine Portion von etwa 100 g eine gute Menge sein, um den Eiweißbedarf zu decken. Kalbshirn sollte in kleineren Mengen genossen werden, um die Fettaufnahme im Blick zu behalten. Die Werte stammen aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, Max Rubner-Institut) und sind Richtwerte, die durch Zubereitung oder Rezepturänderung des Herstellers variieren können. Weitere Informationen findest du in unserer Kalorientabelle.

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