Gurke vs. Bleichsellerie gedünstet vs. Bambussprossen roh: Was liefert am meisten Eiweiß?

Gurke, Bleichsellerie gedünstet und rohe Bambussprossen haben unterschiedliche Eiweißgehalte, wobei Bambussprossen mit 2,5 g Eiweiß pro 100 g die Nase vorn haben.

Was bedeuten die Zahlen praktisch?

Die Nährwerte dieser drei Gemüse sind auf den ersten Blick ähnlich, da sie alle einen vergleichbaren Energiegehalt von 16 bis 17 kcal pro 100 g aufweisen. Die Gurke und der gedünstete Bleichsellerie haben jeweils 16 kcal, während die rohen Bambussprossen mit 17 kcal einen minimal höheren Energiegehalt aufweisen. Der Eiweißgehalt ist jedoch der entscheidende Unterschied: Während Gurke und Bleichsellerie jeweils 1,1 g Eiweiß bieten, enthalten Bambussprossen 2,5 g Eiweiß. Dies macht sie zur besten Wahl für eine eiweißreiche Ernährung.

Für wen eignet sich was?

Die Gurke ist aufgrund ihres niedrigen Kaloriengehalts und der hohen Wasseranteile ideal für alle, die auf ihre Kalorienzufuhr achten und eine erfrischende Beilage suchen. Der gedünstete Bleichsellerie bietet mit 2,3 g Ballaststoffen pro 100 g eine hervorragende Option für diejenigen, die ihre Ballaststoffzufuhr erhöhen möchten. Bambussprossen hingegen sind besonders für Menschen geeignet, die ihren Eiweißbedarf steigern wollen, beispielsweise Sportler oder Menschen in einer proteinreichen Diät.

Was sollte man zur Portionsgröße wissen?

Die Portionsgrößen können je nach Zubereitungsart und individuellem Bedarf variieren. Während Gurken häufig roh in Salaten verwendet werden, eignen sich Bleichsellerie und Bambussprossen auch gut in warmen Gerichten. Es ist wichtig, die Zubereitungsmethoden zu berücksichtigen, da sie die Nährwerte beeinflussen können. Die genannten Werte stammen aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, Max Rubner-Institut) und sind Richtwerte.

Für eine detaillierte Übersicht über die Nährwerte von Lebensmitteln kannst du unsere Kalorientabelle besuchen.

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