Butter gesalzen vs. Butter vs. Hammelfett/Hammeltalg: So unterscheiden sich die Nährwerte
Butter gesalzen hat den niedrigsten Energiegehalt mit 732 kcal je 100 g, während Butter mit 747 kcal je 100 g die meisten Kalorien liefert. Hammelfett/Hammeltalg hat ebenfalls 747 kcal, bietet aber mehr Eiweiß.
| Lebensmittel (100 g) | kcal | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett | Ballaststoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Butter gesalzen | 732 | 1,2 | 0,6 | 80,6 | 0 |
| Butter | 747 | 1,2 | 0,6 | 82,2 | 0 |
| Hammelfett/Hammeltalg | 747 | 3,9 | 0 | 81,3 | 0 |
Was bedeuten die Zahlen praktisch?
Die Nährwerte zeigen, dass gesalzene Butter mit 1,2 g Eiweiß und 80,6 g Fett einen hohen Fettgehalt hat, aber kaum Kohlenhydrate oder Ballaststoffe enthält. Ungesalzene Butter hat einen ähnlichen Eiweißgehalt, jedoch einen etwas höheren Fettanteil von 82,2 g. Hammelfett/Hammeltalg hingegen bietet mit 3,9 g Eiweiß den höchsten Eiweißgehalt unter den drei Fetten und hat 81,3 g Fett, dafür aber keine Kohlenhydrate.
Für wen eignet sich was?
Gesalzene Butter ist ideal für alle, die den Geschmack von Salz in ihren Speisen bevorzugen, während ungesalzene Butter vielseitig einsetzbar ist, insbesondere beim Backen. Hammelfett/Hammeltalg eignet sich besonders für Menschen, die eine proteinreiche Ernährung anstreben und den spezifischen Geschmack von Hammelfett mögen.
Was sollte man zur Portionsgröße wissen?
Die Portionsgrößen können je nach Gericht variieren, aber es ist wichtig, die Kalorienaufnahme im Auge zu behalten, insbesondere wenn du auf dein Gewicht achtest. Die Werte stammen aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, Max Rubner-Institut) und sind Richtwerte, die durch Zubereitung oder Rezepturänderungen des Herstellers variieren können. Weitere Informationen findest du in unserer Kalorientabelle.
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Häufige Fragen
Wie viel Eiweiß enthalten die drei Fette?
Hammelfett/Hammeltalg hat mit 3,9 g je 100 g den höchsten Eiweißgehalt. Sowohl gesalzene als auch ungesalzene Butter enthalten jeweils 1,2 g Eiweiß.
Wie unterscheiden sich die Kalorienwerte?
Gesalzene Butter hat mit 732 kcal je 100 g die wenigsten Kalorien, während sowohl Butter als auch Hammelfett/Hammeltalg jeweils 747 kcal je 100 g liefern.
Wie viel Fett enthalten die Fette?
Butter hat 82,2 g Fett je 100 g, Hammelfett/Hammeltalg enthält 81,3 g Fett und gesalzene Butter hat 80,6 g Fett je 100 g.