Brot oder Pumpernickel: was liefert mehr Eiweiß?

Brot liefert mit 8,6 g Eiweiß je 100 g mehr Eiweiß als Pumpernickel, der nur 4,8 g Eiweiß pro 100 g enthält. Beide Lebensmittel haben jedoch in unterschiedlichen Situationen ihre Vorzüge.

Lebensmittel (100 g)	kcal	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett	Ballaststoffe
Brot	207	8,6	37,3	1,5	4,6
Pumpernickel	176	4,8	31,1	1,5	9,4

Was bedeuten die Zahlen praktisch?

Die Nährwerte zeigen, dass Brot mit 207 kcal je 100 g mehr Energie liefert als Pumpernickel, der nur 176 kcal hat. Dies kann für aktive Menschen von Vorteil sein, die mehr Kalorien benötigen. Pumpernickel hingegen hat mit 9,4 g Ballaststoffen je 100 g einen höheren Ballaststoffgehalt, was die Verdauung unterstützen kann und für eine längere Sättigung sorgt.

Für wen eignet sich was?

Brot eignet sich besonders gut für Menschen, die eine proteinreiche Ernährung anstreben oder eine deftige Mahlzeit planen. Es kann ideal als Grundlage für belegte Brote oder Sandwiches verwendet werden. Pumpernickel hingegen ist eine gute Wahl für eine leichtere Kost und eignet sich hervorragend als Snack oder Beilage, insbesondere wenn du auf die Kalorienzufuhr achten möchtest.

Was sollte man zur Portionsgröße wissen?

Die Portionsgröße spielt eine entscheidende Rolle. Während eine Scheibe Brot oft mehr Kalorien und Eiweiß liefert, kann man bei Pumpernickel aufgrund des geringeren Kaloriengehalts oft mehrere Scheiben genießen, ohne die Kalorienzufuhr zu stark zu erhöhen. Beachte, dass die Werte nach dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, Max Rubner-Institut) stammen und Richtwerte sind. Für genauere Informationen über Kalorien und Nährstoffe kannst du auch unsere Kalorientabelle nutzen.

Beide Lebensmittel haben ihre Vorzüge und können je nach Situation sinnvoll eingesetzt werden. Nutrola ausprobieren und die besten Optionen für deine Ernährung finden!