Blumenkohl gedämpft vs. Blumenkohl roh vs. Brokkoli: Was liefert am meisten Eiweiß?

Blumenkohl gedämpft und roh enthalten jeweils 2,4 g Eiweiß, während Brokkoli mit 3,6 g den höchsten Eiweißgehalt liefert. Dieser Vergleich zeigt die Unterschiede in den Nährwerten der drei Gemüsearten.

Was bedeuten die Zahlen praktisch?

Die Nährwerte geben Aufschluss über die Energie, die Ballaststoffe, den Zucker und das Fett der jeweiligen Lebensmittel. Alle drei Varianten haben einen ähnlichen Energiegehalt von 35 kcal pro 100 g, was sie zu einer kalorienarmen Wahl macht. Der Brokkoli sticht jedoch mit einem höheren Eiweißgehalt hervor, was ihn besonders für Menschen interessant macht, die ihre Eiweißzufuhr erhöhen möchten.

Für wen eignet sich was?

Blumenkohl, sowohl gedämpft als auch roh, ist eine hervorragende Wahl für Personen, die eine kalorienarme Beilage suchen. Beide Varianten enthalten ähnliche Nährwerte, wobei der rohe Blumenkohl mit 2,9 g Ballaststoffen leicht mehr bietet. Brokkoli ist ideal für alle, die nicht nur auf Eiweiß, sondern auch auf Ballaststoffe Wert legen, da er mit 3 g Ballaststoffen pro 100 g ebenfalls einen hohen Gehalt aufweist.

Was sollte man zur Portionsgröße wissen?

Die Portionsgröße kann je nach Gericht variieren, jedoch ist es wichtig, die Nährwerte zu berücksichtigen. Da alle drei Varianten nur 35 kcal pro 100 g enthalten, kann man sie ohne Bedenken in größeren Mengen genießen. Die Werte stammen aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, Max Rubner-Institut) und sind Richtwerte, die je nach Zubereitung oder Rezepturänderung des Herstellers variieren können. Für detaillierte Informationen zu weiteren Lebensmitteln kannst du unsere Kalorientabelle besuchen.

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