„Was du nicht aussprechen kannst, iss es nicht“ — taugt diese Regel?

Die Regel „Was du nicht aussprechen kannst, iss es nicht“ ist irreführend. Sie führt oft zu Falschannahmen über Inhaltsstoffe, die für unsere Ernährung wichtig sind.

Warum ist die Regel problematisch?

Diese Faustregel suggeriert, dass alles, was einen komplizierten Namen trägt, ungesund oder schädlich ist. Ein Beispiel ist Ascorbinsäure, die einfach nur Vitamin C ist. Dieses Vitamin ist für unseren Körper essenziell und hat viele gesundheitsfördernde Eigenschaften. Das Gleiche gilt für Tocopherol, das Vitamin E bezeichnet. Solche Missverständnisse können dazu führen, dass wir gesunde Lebensmittel meiden, nur weil wir den Namen der Inhaltsstoffe nicht aussprechen können.

Wie kannst du Zutatenlisten besser lesen?

Statt dich auf die Aussprache von Inhaltsstoffen zu konzentrieren, kannst du folgende Kriterien nutzen, um die Qualität eines Lebensmittels zu beurteilen:

• Länge der Zutatenliste: Eine kurze Liste mit wenigen Zutaten deutet oft auf ein weniger verarbeitetes Produkt hin. Beispielsweise besteht ein gutes Brot aus Wasser, Mehl, Salz und Hefe — nicht aus einer langen Liste von Zusatzstoffen.
• Vertraute Zutaten: Wenn du viele der Zutaten in deiner eigenen Küche hast, ist das ein gutes Zeichen. Zutaten wie frisches Gemüse, Obst oder einfaches Olivenöl sind in der Regel unbedenklich.
• Zusätze, die in keiner Hausküche vorkommen: Zutaten wie gehärtete Fette oder modifizierte Stärke sind oft Indikatoren für ultraverarbeitete Lebensmittel. Produkte, die solche Inhaltsstoffe enthalten, fallen in die NOVA-Gruppe 4.
• Aromen und Emulgatoren: Diese Zusatzstoffe sind häufig in verarbeiteten Lebensmitteln zu finden. Während sie nicht per se schlecht sind, solltest du darauf achten, wie viele und welche Arten von Zusatzstoffen in einem Produkt enthalten sind.

Was sind die NOVA-Gruppen?

Die NOVA-Klassifikation hilft dir, Lebensmittel nach ihrem Verarbeitungsgrad zu bewerten:

Wie kann Nutrola dir helfen?

Nutrola ist ein praktisches Werkzeug, um deine Ernährung besser zu verfolgen. Die App bietet dir Zugang zu deutschen Nährwertdaten, die auf dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) des Max Rubner-Instituts basieren. So kannst du sicherstellen, dass du die Nährwerte von typischen deutschen Gerichten und Produkten per Barcode erfassen kannst. Diese Funktion ist besonders nützlich, um die Qualität deiner Ernährung zu überprüfen und bewusste Entscheidungen zu treffen.

Wenn du mehr über die Nährwerte von Lebensmitteln erfahren möchtest, schau dir unsere Kalorientabelle an. Sie bietet dir eine umfassende Übersicht über die Nährwerte vieler Lebensmittel.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Regel „Was du nicht aussprechen kannst, iss es nicht“ nicht die beste Orientierung für eine gesunde Ernährung ist. Stattdessen solltest du dich auf die Qualität der Zutaten und deren Verarbeitungsgrad konzentrieren. Nutrola ausprobieren und deine Ernährung bewusst gestalten!

Quellen und Hinweis: Die Nährwerte in Nutrola und in der Kalorientabelle basieren auf dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) des Max Rubner-Instituts; deutsche Gerichte und Supermarktprodukte erkennt die App per Barcode. Das Max Rubner-Institut steht in keiner Verbindung zu Nutrola und empfiehlt Nutrola nicht. Alle Nährwerte sind Richtwerte. Mehr dazu unter Quellen.