Sind Pflanzendrinks ultraverarbeitet? Haferdrink, Sojadrink und Mandeldrink

Pflanzendrinks wie Hafer-, Soja- und Mandeldrinks sind technisch verarbeitet, was sie jedoch nicht automatisch zu einer schlechten Wahl macht. Sie können wertvolle Nährstoffe liefern, die für viele Menschen von Bedeutung sind. In diesem Artikel schauen wir uns die unterschiedlichen Verarbeitungsgrade an und klären, was die Zutaten in diesen Drinks bedeuten.

Was macht Pflanzendrinks so besonders?

Pflanzendrinks sind eine beliebte Alternative zu Milch und werden aus verschiedenen pflanzlichen Rohstoffen hergestellt. Der Prozess der Herstellung kann jedoch stark variieren. Viele Produkte enthalten nicht nur die Hauptzutat, sondern auch zusätzliche Stoffe wie Emulgatoren, Vitamine und Mineralstoffe. Diese Zusätze können die Konsistenz und den Geschmack verbessern, aber auch die Nährstoffdichte erhöhen. Beispielsweise wird Calcium oft zugesetzt, um den Gehalt an diesem Mineralstoff zu steigern, was für Menschen, die keine Milchprodukte konsumieren, von Vorteil sein kann.

Wie werden Hafer-, Soja- und Mandeldrinks verarbeitet?

Die Verarbeitung von Pflanzendrinks erfolgt in mehreren Schritten. Bei Haferdrinks wird der Hafer zunächst eingeweicht und dann püriert. Anschließend wird die Mischung gefiltert, um die festen Bestandteile zu entfernen. Sojadrinks werden ähnlich hergestellt, wobei die Sojabohnen zuerst eingeweicht, dann gekocht und püriert werden. Mandeldrinks hingegen bestehen aus gemahlenen Mandeln, die mit Wasser vermischt und ebenfalls gefiltert werden.

Die Zutatenliste eines reinen Haferdrinks könnte zum Beispiel nur aus Wasser, Hafer und einer Prise Salz bestehen. Im Gegensatz dazu enthält ein Barista-Produkt oft zusätzliche Zutaten wie Zucker, Aromen und Emulgatoren, um die Schäumfähigkeit zu verbessern und den Geschmack zu intensivieren. Diese Unterschiede in der Verarbeitung führen zu verschiedenen NOVA-Klassifikationen.

Was sind die NOVA-Gruppen und wo gehören Pflanzendrinks hin?

Die NOVA-Klassifikation unterteilt Lebensmittel in vier Gruppen, basierend auf ihrem Verarbeitungsgrad:

• NOVA 1: Unverarbeitete oder gering verarbeitete Lebensmittel, wie frisches Gemüse oder Haferflocken.
• NOVA 2: Verarbeitete Zutaten zum Kochen, wie Rapsöl oder Zucker.
• NOVA 3: Verarbeitete Lebensmittel, die aus NOVA 1 und NOVA 2 bestehen, wie Käse oder gesalzene Nüsse.
• NOVA 4: Ultraverarbeitete Lebensmittel, die industrielle Formulierungen enthalten, wie Limonaden oder viele Fertiggerichte.

Haferdrinks, Sojadrinks und Mandeldrinks fallen oft in die Kategorie NOVA 4, insbesondere wenn sie viele Zusatzstoffe enthalten. Ein reiner Haferdrink ohne Zusätze könnte hingegen auch in die Gruppe NOVA 3 eingeordnet werden.

Was sind die Vor- und Nachteile von Zusatzstoffen in Pflanzendrinks?

Zusatzstoffe wie Emulgatoren und Säureregulatoren haben spezifische Funktionen. Emulgatoren helfen, die Zutaten zu vermischen und eine homogene Konsistenz zu erreichen, während Säureregulatoren den pH-Wert stabilisieren und die Haltbarkeit erhöhen können. Einige Verbraucher schätzen diese Eigenschaften, da sie die Verwendung der Produkte erleichtern und die Qualität sichern.

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass eine lange Zutatenliste nicht immer ein Zeichen für minderwertige Qualität ist. Viele Zusatzstoffe sind sicher und können die Nährstoffaufnahme verbessern. Die Entscheidung, welche Produkte man konsumiert, hängt letztlich von den individuellen Vorlieben und Bedürfnissen ab.

Wenn du mehr über die Nährwerte von Pflanzendrinks erfahren möchtest, kannst du die Kalorientabelle besuchen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Pflanzendrinks zwar ultraverarbeitet sein können, dies aber nicht automatisch bedeutet, dass sie ungesund sind. Die Wahl des richtigen Produkts hängt von deinen persönlichen Vorlieben und Ernährungsbedürfnissen ab. Wenn du mehr über deine Ernährung erfahren möchtest, probiere Nutrola aus, um deine Mahlzeiten einfach zu verfolgen.

Quellen und Hinweis: Die Nährwerte in Nutrola und in der Kalorientabelle basieren auf dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) des Max Rubner-Instituts; deutsche Gerichte und Supermarktprodukte erkennt die App per Barcode. Das Max Rubner-Institut steht in keiner Verbindung zu Nutrola und empfiehlt Nutrola nicht. Alle Nährwerte sind Richtwerte. Mehr dazu unter Quellen.