Kohl im Nährstoffvergleich: Was sind die besten Sorten?
Die besten Kohlsorten im Nährstoffvergleich sind Grünkohl, Weißkohl und Rotkohl. Diese Gemüsesorten sind nicht nur kalorienarm, sondern auch reich an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen.
Kohl gehört zu den gesündesten Gemüsesorten und ist in Deutschland sehr beliebt. Er lässt sich vielseitig zubereiten und bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Doch welche Kohlsorten sind am nährstoffreichsten? Hier findest du eine Übersicht der bekanntesten Kohlsorten mit ihren Nährwerten pro 100 g.
| Kohlsorte | Kalorien (kcal) | Eiweiß (g) | Kohlenhydrate (g) | Zucker (g) | Ballaststoffe (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Grünkohl | 49 | 4,3 | 8,2 | 0,8 | 4,0 |
| Rotkohl | 31 | 1,5 | 6,0 | 3,8 | 2,5 |
| Weißkohl | 25 | 1,3 | 6,0 | 3,2 | 2,5 |
| Savoyenkohl | 28 | 2,0 | 4,6 | 1,5 | 2,2 |
| Pak Choi | 13 | 1,5 | 2,2 | 1,0 | 1,0 |
Die Werte sind Richtwerte und stammen aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS). Wie du siehst, ist Grünkohl mit 49 kcal pro 100 g die kalorienreichste Sorte, bietet dafür aber auch einen hohen Gehalt an Eiweiß und Ballaststoffen. Weißkohl und Rotkohl sind ebenfalls nährstoffreich und können in vielen Gerichten verwendet werden.
Die verschiedenen Kohlsorten lassen sich sowohl roh in Salaten als auch gekocht in Eintöpfen oder als Beilage genießen. Sie sind nicht nur lecker, sondern tragen auch zur täglichen Nährstoffaufnahme bei. Besonders die Ballaststoffe fördern eine gesunde Verdauung und können beim Sättigungsgefühl helfen.
Integriere verschiedene Kohlsorten in deine Ernährung, um von den unterschiedlichen Nährstoffen zu profitieren. Ob als Beilage, im Smoothie oder als Hauptgericht – Kohl ist ein wahres Superfood, das in keiner Küche fehlen sollte.
Häufige Fragen
Wie gesund ist Kohl wirklich?
Kohl ist sehr gesund und enthält viele wichtige Nährstoffe. Er ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen.
Kann ich Kohl roh essen?
Ja, viele Kohlsorten wie Grünkohl und Rotkohl können roh in Salaten verzehrt werden. Sie behalten dabei ihre Nährstoffe.
Wie lagere ich frischen Kohl am besten?
Frischer Kohl sollte kühl und trocken gelagert werden, idealerweise im Gemüsefach des Kühlschranks, um die Haltbarkeit zu verlängern.